Dopo un periodo di fermo per il blog causa influenze varie che hanno fatto fatica ad abbandonarmi, eccomi di nuovo!!!
La ricetta che apre di nuovo i battenti e' davvero interessante e golosa! Se amate il cocco e il cioccolato, beh non vi resta che provarla!
Chiffon cake al cocco e gocce di cioccolato: una bontà oltre che una garanzia!
Ingredienti:
260 g di zucchero semolato
6 uova fresche
180 g di farina
50 g di frumina
100 g di farina di cocco
100 g di gocce di cioccolato
50 g di olio di mais o girasole
190 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cremor tartaro
I semi di un baccello di vaniglia (o in sostituzione una bustina di vanillina).
Ho usato lo stampo da chiffon cake diametro 25 cm
Procedimento:
Iniziate setacciando la farina con la frumina e la bustina di lievito.
Separate gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con il cremor tartaro a neve ben ferma.
Montare i tuorli con lo zucchero semolato.
Aggiungere a questo punto al composto di tuorli l'olio e mescolare. Iniziate ad aggiungere la farina setacciata e alternate con l'acqua.
Terminata la farina unire quella di cocco e i semi della vaniglia. Ora aggiungere 50 g di gocce. Mescolare bene quindi unire gli albumi montati a neve e lavorare il Composto dal basso verso l'alto con delicatezza. Quando sarà ben amalgamato versare nello stampo da chiffon cake, aggiungere le restanti gocce ed infornare nella parte bassa del forno modalità statico a 160° per 70 minuti, forno già caldo.
Nota bene: lo stampo da chiffon cake non va imburrato né oliato. Al termine della cottura lo stampo va capovolto per lasciar freddare la torta.
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