Salsa ai frutti di bosco

La ricetta che vi propongo oggi, la salsa ai frutti di bosco, può essere utilizzata in molteplici preparazioni: cheesecake fredde, torte allo yogurt,  topping per gelati e mousse. Insomma chi più ne ha più ne metta ;-)
Io lo scorso anno l'ho usata per una ricetta di Re-cake2 (vi lascio qui il link) ed è stata apprezzata da tutti, proprio tutti!
La salsa ai frutti di bosco potete farla anche solo con i mirtilli o con i frutti rossi che più vi piacciono.

Ingredienti per la salsa:
280 g di frutti di bosco surgelati
50 g di zucchero semolato
2 cucchiaini di amido di mais
85 ml di acqua
1 cucchiaino di succo di limone (a vostro gusto anche due)
facoltativo: scorza grattugiata del limone.

Procedimento:
In un pentolino di media grandezza fate scaldare lo zucchero semolato, l'amido di mais, il succo del limone e l'acqua. Versate i frutti di bosco e mescolando portate a bollore. Lasciate sul fuoco, continuando a mescolare, fino a che la salsa sarà addensata quindi fate raffreddare.

Alla prossima ricetta!

Smoothie del 1/2

Una ricetta estiva, fresca, veloce e gustosa. Ideale per la colazione e per la merenda.

Smoothie del mezzo, tutti gli ingredienti presenti sono a metà. La dose che vi propongo è ideale per una persona ma ovviamente potete raddoppiare le dosi per averne una quantità maggiore. 

Avocado, mela Fuji, semi di chia, datteri, banana e acqua sono il mix di ingredienti che ho utilizzato per questa ricetta che spero vi piaccia!

Ingredienti:
- Per una persona -
1/2 avocado,
1/2 mela fuji,
1/2 banana,
1/2 dattero,
1/2 cucchiaino di semi di chia,
1/2 bicchiere di acqua naturale t.a.

Procedimento:
Nel bicchiere del frullatore riunite tutti gli ingredienti al netto degli scarti e aggiungete il mezzo bicchiere di acqua. Mixate tutto per qualche secondo fino ad ottenere il vostro smoothie. Versate nel bicchiere e gustate!
Facile, veloce e gustoso! Alla prossima!
Emanuela

Pasta brisée

La pasta brisée è una base ottima per torte salate: friabile e croccante, veloce da preparare in casa, assicura un risultato eccellente.
Farina, burro, sale e acqua sono gli ingredienti necessari per la sua riuscita. C'è chi aggiunge anche l'uovo per conferire maggior struttura alla pasta ma io l'ho sempre preparata senza e questa è la ricetta che vi propongo.

Ingredienti:
500 g di farina 00
250 g di burro di buona qualità
6 cucchiai di acqua
10 g di sale

Procedimento:
Disporre a fontana la farina setacciata, mettere al centro il burro tagliato a pezzetti e lavorare velocemente fino ad ottenere un composto granuloso. A questo punto riformare la fontana, versare l'acqua al centro e il sale. Impastare tutti gli ingredienti fino a che il composto sia omogeneo. Avvolgere nella pellicola per alimenti e far riposare almeno un'ora in frigorifero prima di utilizzarla, meglio ancora se preparata la sera  prima del suo utilizzo.
Per un effetto ancora più rustico si può sostituire metà della farina 00 con farina integrale.

Qui il link alla pagina FB del blog, vi aspetto!

Insalata invernale di frutta e cipolla di Tropea

Ritorno, dopo una lunga pausa, con questa ricetta che è davvero gustosa, semplice da fare e velocissima!
La ricetta di questa "Insalata invernale di frutta cipolla di Tropea" apre la prima collaborazione del mio blog con Fruit24. Cos'è Fruit24? E' un progetto finanziato dall'Unione Europea con il contributo del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, del Ministero della Salute e di Apo Conerpo che ha come fine ultimo quello di imparare a conoscere frutta e verdura e quindi di aumentarne il consumo durante i vari momenti della giornata. Frutta e verdura fresche, prodotti di stagione buoni che possono essere mixati insieme per ottenere ricette gustose e versatili.

Quando sono stata contattata e mi è stata proposta questa collaborazione ho risposto positivamente anche perché avendo due bambini piccoli, il tema mi è caro. Incentivo sempre il consumo di frutta e verdura al posto di snack ricchi di grassi e zuccheri.
Come me, tante altre food blogger hanno aderito al progetto e sul sito c'è una sezione specifica dove potete trovare le ricette pensate e realizzate: questo il link diretto.

La mia ricetta la trovate qui. E' stata inserita nel momento della giornata chiamato "SPIZZICA E STUZZICA". Ideale da gustare dopo cena perché leggera e non ricca di zuccheri.

Vi lascio alla ricetta, fatemi sapere se vi piace e vi stuzzica!
questo il link alla pagina FB del blog!
A presto!

Ingredienti per due persone:

Due cachi a polpa soda

Una mela verde tipo Granny Smith

½ melograno

¼ di cipolla rossa di Tropea

Olio e sale q.b.

A piacere si possono aggiungere noci tritate grossolanamente (3 o 4 noci).

Procedimento:

Tagliare tutti gli ingredienti: la mela a fettine sottili, i cachi a pezzi più o meno grossi (a proprio gusto), sgranare il melograno. Tagliare la cipolla a fettine sottili e riunire tutti gli ingredienti in una ciotola. Insaporire con olio e sale.

A piacere si possono aggiungere noci tritate grossolanamente per dare maggiore croccantezza all’insalata insieme alla mela verde.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Stagione: Inverno.