Plumcake ai pistacchi, nocciole e cioccolato

Buongiorno e bentrovati!
Dopo una lunghissima assenza, eccomi! Rientrati dalle ferie?
Sono stata molto impegnata ma ho preparato per voi delle ricette davvero golose. Nei prossimi giorni pubblicherò tutto. Nel frattempo iniziamo con questo stuzzicante Plumcake ai pistacchi, nocciole e cioccolato! Se amate i pistacchi, se li avete in casa (ovviamente se avete quelli di Bronte ancora meglio) e volete un dolce per la prima colazione ma ottimo anche per la merenda, provate questo plumcake perché è davvero buono!
Vi lascio alla ricetta, un saluto a chi passa di qui e a tutti voi che siete passati in questi due mesi nonostante non ci fossero nuove ricette da leggere! Grazie!

Ingredienti:

4 uova piccole fresche (o tre medie)
150 g di zucchero
150 g di farina
150 g di pistacchi tritati
30 g di nocciole tritate
3/4 di bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci
i semi di una mezza bacca di vaniglia (in alternativa 1/2 bustina di vanillina)
gocce di cioccolato o cioccolato a pezzetti q.b.
1 pizzico di sale

Ho usato una teglia da plumcake da 30 cm

Procedimento:
Iniziate tritando i pistacchi e le nocciole, più o meno finemente in base ai vostri gusti. Quindi procedete lavorando le uova con lo zucchero, il sale e i semi di vaniglia. Lavorateli bene facendo sciogliere lo zucchero. A questo punto iniziate a versare la farina a pioggia, precedentemente setacciata con il lievito e il latte in modo alternato. Aggiungete i pistacchi e le nocciole tritate. Lavorate bene il composto senza smontarlo. Unite un po' di gocce di cioccolato ma non troppe. Preparate lo stampo: io l'ho rivestito di carta forno perché non volevo appesantire troppo né con il burro né con l'olio. Versate il composto nello stampo e guarnite con le gocce di cioccolato. Mettete in forno preriscaldato modalità statico a 180° per 45 minuti (fate sempre la prova stecchino [non prima della mezz'ora di cottura] prima di spegnere e regolatevi con il vostro forno!).

Vi lascio i link agli altri plumcake da me preparati:
Plumcake marmorizzato cocco e cacao
Plumcake fondente

Nodi di pasta frolla all'arancia e cioccolato

Buon Giovedì a tutti!
Scusate l'assenza degli ultimi giorni ma quest'anno l'influenza ha deciso di non abbandonarmi.. Eccomi comunque di nuovo e con una nuova ricetta!
Nodi di pasta frolla all'arancia e cioccolato. Per realizzare questi nodi ho usato la pasta frolla all'arancia e credetemi, sono andati a ruba! Buonissimi e dal sapore eccezionale! L'arancia si sposa benissimo con il cioccolato fondente! Provateli, non rimarrete delusi!

Nodi di pasta frolla all'arancia e cioccolato

Ingredienti:
Pasta frolla all'arancia
Cioccolato fondente q.b. (almeno 100g)

Procedimento:
Preparare la pasta frolla come da indicazioni e fatela riposare almeno trenta minuti in frigorifero. Scaldate il forno modalità ventilato a 180°. Prendere l'impasto di frolla e lavorarlo qualche secondo sulla tavola infarinata quindi formare dei rotolini di pasta lunghi almeno 20 cm. Piegarli a metà, intrecciarli e unire le estremità. Trasferire i nodi sulla teglia preparata con carta forno e infornare per circa 20 min fino a doratura. Quando saranno cotti, metterli a raffreddare su una gratella. Nel frattempo preparare il cioccolato e da far fondere a bagnomaria. Quando i biscotti saranno freddi, immergere la parte superiore dei nodi nel cioccolato e far asciugare sulla gratella oppure su un foglio di carta forno.
Io li ho semplicemente bagnati col cioccolato fondente ma volendo si può dare ampio sfogo alla fantasia arricchendoli con granella di nocciole e mandorle, zuccherini, codette etc..

Vi lascio il link alla pasta frolla al cocco e alla pasta frolla alle mandorle perché chi desidera può realizzare i nodi anche con queste due paste!

Crostatine black&white

Buon Venerdì!
Scusate la lunghissima assenza ma l'influenza è passata anche a casa mia ed ha colpito prima me, poi mio figlio e anche il papà! Insomma, sono stata ko per un bel po' di giorni e non ho avuto tanto tempo da dedicare ai dolci.. Vi lascio comunque una ricettina facile facile, ideale se avete voglia di pasticciare un po' in cucina! Avete del burro, uova, farina, zucchero in dispensa? Bene, tanti tipi di pasta frolla per poter creare le crostatine "black&white"!
Vi lascio i link alla pagina dove ho raggruppato le varie ricette di pasta frolla che ho provato fino ad oggi così da poter usare quella che più vi piace o magari provare quella che ancora non avete mangiato!
Io ho usato la pasta frolla al cacao e la pasta frolla classica!

Crostatine black&white

Ingredienti:
Pasta frolla
Marmellata (il gusto a vostra scelta)

Vi occorreranno stampi per crostate più piccoli rispetto a quelli classici.

Procedimento:
Scegliete la pasta frolla e ovviamente preparatela secondo il procedimento descritto, per fare le crostatine black utilizzate la ricetta della pasta frolla al cacao.
Dopo aver fatto riposare gli impasti, stendete la frolla sul piano di legno e posizionatela nei vari stampi che avrete precedentemente imburrato, se necessitano di questo passaggio, quindi eliminare l'eccesso con l'aiuto del mattarello e bucare il fondo con i rebbi della forchetta.
A questo punto riempire l'interno con la marmellata e create dei cordoncini con la frolla che posizionerete sopra gli stampi a vostro piacimento.
Infornare in modalità ventilato preriscaldato ad una temperatura di 180° per circa 20 min (regolatevi con i vostri forni visto che le misure sono più piccole!).
Una volta cotte le crostatine, fatele raffreddare e gustatele!

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Ciambella alle noci

Buongiorno e buon Lunedì!
Iniziamo questa settimana con una gustosa ciambella alle noci!
Ricetta di facile e veloce esecuzione e dal risultato garantito! Se vi piacciono le noci e magari ne avete ancora in casa provatela! E' ideale per la colazione ma anche con una fumante tazza di tè. 

Ingredienti:
3 uova fresche
160 g di zucchero semolato
100 gherigli di noci
60 g di olio di mais
200 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale

Stampo a ciambella diametro 24 cm

Procedimento:
Iniziate setacciando la farina con la bustina di lievito. Tritate i gherigli delle noci più o meno finemente in base al vostro gusto. Imburrate ed infarinate lo stampo a ciambella.
Montate le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungere l'olio e mescolare. Unite le noci tritate, la farina setacciata con il lievito quindi il latte continuando ad amalgamare tutto. Versate il composto nello stampo ed infornate in forno preriscaldato a 175° per 45 min modalità statico.

Ciambella alle noci

Plumcake fondente

Buon Venerdì a tutti!
Eccomi di nuovo, le festività son terminate ma dai, mancano ormai pochissime ore all'inizio al week end! Per questo, la ricetta che vi lascio oggi è davvero molto gustosa e se amate il cioccolato fondente è giusta per voi! E poi si prepara in poco tempo, che non guasta mai!
Si tratta di un Plumcake al cioccolato fondente. La ricetta non è mia, l'ho presa da questo blog Ho voglia di dolce, precisamente qui, ma io ho modificato un po' i pesi degli ingredienti ed omesso qualche elemento.. Ho ottenuto comunque un risultato eccezionale e davvero buono!
Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto!

Plumcake fondente

Ingredienti:
3 uova fresche
170 g di zucchero semolato
un vasetto di yogurt bianco (io ho usato quello alla banana)
50 g di olio di semi
200 g di farina bianca
150 g di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato qb
zuccherini qb

Ho usato uno stampo da plum cake da 30 cm

Procedimento:

Setacciare la farina insieme al lievito per dolci. Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo freddare. Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake.
Montare le uova con lo zucchero semolato finché il composto risulti ben spumoso e gonfio quindi aggiungere lo yogurt,  l'olio di mais e la farina setacciata con il lievito. Mescolare bene gli ingredienti. Aggiungere dunque il cioccolato fuso e amalgamare. A questo punto io ho aggiunto anche le gocce di cioccolato (per la quantità regolatevi in base al vostro gusto).
Versare nello stampo da plum cake e cospargere la superficie di altre gocce e zuccherini a piacere. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 50 min. Fate la prova stecchino ma non prima della mezz'ora di cottura!

Plumcake fondente

Ciambellone semplice con gocce di cioccolato

Buon anno! Buon inizio 2015 a tutti!
La ricetta che vi propongo oggi è davvero buona e molto veloce: il ciambellone semplice con gocce di cioccolato.
Questa ricetta mi porta indietro negli anni, alla mia infanzia quando mia madre lo preparava tutte le settimane per la colazione o la merenda! Ingredienti semplici e di facile reperibilità e quindi se avete un po' di tempo, forza! E' un ciambellone molto soffice e gustoso, ottimo per la colazione!
Vi lascio alla ricetta.
PS: Il nuovo anno ha portato un cambiamento al blog. Nuovo stile e organizzazione, spero vi piaccia!

Ciambellone semplice con gocce di cioccolato

Ingredienti:
3 uova fresche
140 g di zucchero
70 g di burro
1 bicchiere di latte
200 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

gocce di cioccolato qb

zucchero a velo qb

Stampo da ciambellone diametro 24 cm

Procedimento:

Montare bene le uova con lo zucchero ed il sale. Aggiungere il burro sciolto a filo e continuare ad amalgamare. Unire, poco alla volta, la farina precedentemente setacciata insieme alla bustina di lievito, quindi il bicchiere di latte. Aggiungere un po' di gocce di cioccolato. 

Ungere uno stampo da ciambellone ed infarinarlo (io ho usato il pangrattato), versarvi dunque il composto e spargere altre gocce di cioccolato in superficie. 

Cuocere in forno preriscaldato modalità forno statico a 170° per 45 min. Fate la prova stecchino ma non prima della mezz'ora di cottura!

Una volta freddo spolverizzare con zucchero a velo a piacere.

Crema pasticcera

La ricetta che vi propongo oggi è la crema pasticcera.
Ingrediente fondamentale di tante preparazioni, la crema, oltre che per farcire torte, può essere  gustata come dessert in coppa con l'aggiunta di altri ingredienti quali frutta fresca o secca e biscottini.
La preparazione della crema è di facile esecuzione e in genere prevede una base di uova, latte, zucchero e farina a cui possono essere aggiunti altri ingredienti che ne caratterizzano il sapore finale come vaniglia, limone o cannella.

Vi lascio questa ricetta che potere usare o come farcitura di torte magari aggiungendo gocce di cioccolato o frutta fresca (ananas, fragoline di bosco, fragole, frutti di bosco) oppure per farcire un classico panettone o pandoro aggiungendo magari mandorle e/o nocciole tritate, cioccolato e a voi la scelta!

Ingredienti:

1/2 l di latte 

6 tuorli freschi

120 g di zucchero

40 g di amido di mais

scorza di limone o mezza stecca di vaniglia o di cannella

Procedimento:

Portare a bollore 1/2 l di latte a cui avrete aggiunto a piacere o la scorza del limone o i semi della bacca di vaniglia o la cannella.

Mentre il latte è sul fuoco, in un altro tegame montare i tuorli con lo zucchero quindi unire l'amido di mais e continuare ad amalgamare. A questo punto unire il latte filtrato con un colino e continuando a mescolare lasciarla addensare sul fuoco per due/tre minuti. 

Una volta addensata, trasferire la crema in una ciotola e lasciarla freddare mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina in superficie. Coprire con la pellicola per alimenti a filo crema e una volta fredda trasferire in frigorifero. 

Kipferl

Buongiorno e buon Lunedì a tutti!
Bentrovati! Vi avevo annunciato che mi sarei fermata con le pubblicazioni almeno per i giorni delle Festività ed ora eccomi tornata con tante dolci novità!
La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice e dal risultato garantito: i Kipferl.
Sono biscotti molto fragranti e deliziosi, dall'aroma di vaniglia e mandorle, nascono in Austria e in questo periodo sono ideali da preparare.
Credetemi, sono buonissimi e soprattutto veloci da realizzare!
Vi lascio ancora i link veloci alle ciambelline al vino e ai tozzetti alle mandorle per proporvi spunti per i vostri doni natalizi.

Ecco a voi la ricetta dei Kipferl.

Ingredienti (per una dose):
100 g di mandorle tritate (senza pelle o con la pelle)
250 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

Kipferl 

Procedimento:
Tritate le mandorle abbastanza finemente. Setacciate la farina e formare la fontana sulla tavola di legno. Aggiungere il sale, lo zucchero, le mandorle tritate, la vanillina, il burro leggermente sciolto e l'uovo. Amalgamare tutti gli ingredienti, formare un panetto e riporre in frigorifero a riposare almeno mezz'ora coperto con la pellicola per alimenti.
Trascorso il tempo necessario, riprendere il panetto, tagliare delle porzioni e formare dei cilindri che andranno sagomati a forma di ferro di cavallo. Disporli su una teglia precedentemente coperta con carta forno.
Cuocere infine in forno preriscaldato a 180° per circa 20 min. Io ho usato la modalità forno ventilato. Quando saranno cotti, farli raffreddare e cospargerli con lo zucchero a velo a piacere.

Kipferl

Frolle ricoperte di cioccolato fondente

Mancano ormai solo due giorni al Natale e stamattina mi sono dedicata a ricoprire questi biscottini di pasta frolla con il cioccolato fondente e decorarli con vari zuccherini.
E' una ricetta non ricetta poiché la base è fatta di pasta frolla e lascio a voi la scelta del tipo da utilizzare tra quelle che ho pubblicato nei giorni scorsi. Io ho usato, come vi avevo già detto, la ricetta  della frolla per i biscotti da decorare ma ovviamente potete scegliere anche quella al cocco o quella al cacao!
Vi occorrerà anche qualche tavoletta di cioccolato fondente e zuccherini, codette e perline di zucchero a vostra fantasia e scelta, oppure la granella di nocciole che potete preparare voi frullando le nocciole intere nel mixer.
Idea che vi lascio è che se decidete di usare la pasta frolla al cacao potete bagnare i biscotti con del cioccolato bianco in modo da creare un simpatico contrasto!
Vi lascio il link alla  pagina di riferimento per le ricette della pasta frolla.

Frolle al cioccolato fondente

Ingredienti:
Pasta frolla
Cioccolato fondente o cioccolato bianco
zuccherini, codette, perline di zucchero, granella di mandorle o nocciole, farina di cocco

Frolle con cioccolato fondente

Procedimento:
Preparate i vostri biscotti di frolla e quando saranno freddi fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure al microonde (attenzione a non farlo bruciare!) (io ho scelto il metodo bagnomaria). A questo punto prendete i biscotti immergerli oppure con l'aiuto di una spatolina o con un pennello da cucina ricopriteli di cioccolato fuso e metterli sulla gratella o su un foglio di carta forno ad asciugare. Ricopriteli a vostro piacimento di zuccherini prima che si siano asciugati.

Frolle

Pasta frolla al cacao

Prima del Natale, vi lascio ancora un ricetta di pasta frolla, anche perché siamo ancora in tempo per pensare di regalare qualche biscotto o crostata!
La ricetta di oggi è: la pasta frolla al cacao.
Questa è una variante della classica pasta frolla (vi lascio un link veloce se vi occorre la ricetta base) con l'aggiunta del cacao amaro. Può essere usata per preparare biscotti da glassare oppure crostate.
Io, di solito, ci preparo sempre i biscotti ma ho deciso che devo tentare anche una crostata e magari nei prossimi giorni ci provo!
Vi lascio la ricetta:

Ingredienti:
300 g di farina
30 g di cacao amaro
120 g di zucchero semolato
1 uovo intero + un tuorlo
150 g di burro
un pizzico di sale

Procedimento:

Per prima cosa setacciare la farina insieme al cacao ed il sale. Fare la classica fontana e aggiungere lo zucchero. Lavorare con il burro tagliato a pezzetti fino ad ottenere un impasto abbastanza granuloso (potete utilizzare per questa prima fase anche un robot da cucina o una impastatrice, io faccio sempre tutto a mano). Quindi aggiungere le uova e lavorare energicamente fino ad ottenere un impasto compatto, formare il classico panetto avvolgerlo nella pellicola per alimenti e mettere in frigorifero a riposare almeno mezz'ora. Trascorso il tempo necessario, sfoderare la fantasia e mani in pasta!

Tozzetti alle mandorle

Buongiorno!
Continua la raccolta di ricette per il Natale, o meglio, se volete preparare doni "Home made" e quindi vi propongo la ricetta dei  Tozzetti alle mandorle. Io li faccio sempre in Inverno e li regalo volentieri perché sono davvero gustosi! E poi sono molto veloci da fare, insomma, se avete delle mandorle in casa, sia quelle con la pelle che senza, forza! Mani in pasta!
PS: vi consiglio di fare più di una dose!

Ingredienti:
2 uova,
170 g di zucchero,
250 g di farina,
50 g di burro,
1/2 bustina di lievito,
100 g di mandorle
1/2 bustina di vanillina oppure la buccia grattugiata di mezzo limone

Tozzetti alle mandorle

Procedimento:
In una ciotola, mescolare lo zucchero con le uova, aggiungere il burro fuso quindi unire la farina precedentemente setacciata con il lievito e la vanillina o il limone. Aggiungere le mandorle. Impastare bene e formare un panetto da riporre in frigo a riposare almeno una mezz'ora. Trascorso il tempo necessario per il riposo, riprendere il panetto, dividerlo in rotolini da adagiare sulla teglia rivestita di carta forno. Non metteteli troppo vicini perché in cottura si adageranno per azione del lievito. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti. Quindi sfornare, lasciarli riposare qualche minuto, tagliarli in diagonale e ripassare in forno per un paio di minuti ad asciugare.

Vi lascio il link alle Ciambelline al vino che trovate qui.

Pasta frolla

La ricetta che vi lascio oggi è molto conosciuta ed usata: la pasta frolla.
La pasta frolla è un impasto base che viene utilizzato per la preparazione di tartellette, crostatine, barchette cotte in stampini più piccoli e che quindi necessitano di un tempo minore di cottura date le dimensioni più piccole ma vengono preparate con le stesse modalità delle normali crostate.
La ricetta che vi lascio l'ho presa dall'Enciclopedia della cucina italiana, (ve lo avevo detto che in casa ho tantissimi libri ed enciclopedie della cucina!) e spero che in questi giorni che precedono il Natale questa ricetta vi sia utile!
NB: la ricetta non prevede l'uso del lievito per dolci. Personalmente se devo fare le crostate preferisco aggiungerlo se invece devo fare biscotti decorati lo ometto. A voi la scelta!

Vi lascio il link anche alla precedente ricetta di pasta frolla al cocco che ho postato e che trovate qui.
Qui invece la pasta frolla che uso per preparare i biscotti decorati.

Ingredienti per 500g di pasta frolla:
250 g di farina,
125 g di burro (di buona qualità),
2 tuorli,
90 g di zucchero,
la scorza grattugiata di un limone (preferibilmente non trattato).

Pasta frolla

Procedimento:
Setacciare la farina e disporla a fontana sulla tavola di legno. Mettere un pizzico di sale, aggiungere il burro tagliato a pezzetti impastare velocemente gli ingredienti con la punta delle dita ottenendo così un composto granuloso. Aggiungere dunque i tuorli, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone.
Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e mettere in frigorifero a riposare almeno mezz'ora. Trascorso il tempo necessario, sfoderare la fantasia e mani in pasta!

Ciambelline al vino

Buongiorno!
Ci stiamo avvicinando al Santo Natale e allora ho pensato, da oggi, di lasciarvi delle ricette che andranno bene se avete deciso di confezionare e regalare dei biscotti "Home made".
Come la ricetta della Torta soffice alle mele, che trovate qui, anche le ciambelline al vino mi riportano indietro nel tempo, ricordi legati sempre alla mia estate passata a sfornare biscotti e torte! Mia zia era bravissima, le sue ciambelline erano perfette, le mie diciamo un pò meno e si riconoscevano! Quante risate!
Se vi piace l'idea di offrire un dono sano e genuino provate le mie ciambelline al vino e fatemi sapere!!!
 

 

Ingredienti:

1/2 l di vino bianco,

450 g di zucchero,

450 ml di olio di mais,

1 kg di farina,

1 bustina di lievito per dolci.

Procedimento:

In una grossa ciotola mettere la farina, lo zucchero e il lievito. Quindi aggiungere prima l'olio e poi il vino. Impastare tutto poi lavorare il composto sulla tavola. Se vi rendete conto che l'impasto è ancora poco compatto ed ha bisogno di altra farina aggiungerla fino a che l'impasto diventa sodo. Lasciar riposare un'oretta in frigorifero quindi riprendere l'impasto e iniziare a formare le ciambelline, passarle nello zucchero e adagiarle su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°/190° per circa 20-25 minuti. Regolatevi in base alla doratura che preferite e in base al vostro forno!

Buona giornata!  

Torta madeira

Buon dolce lunedì!
Iniziamo la settimana con una torta di derivazione anglosassone: la torta Madeira.
E' ottima per la prima colazione o per la merenda dei vostri bimbi! Soffice ma con una piacevole consistenza che la rende un'ottima base per le torte glassate o se amate il cake design sapete che questa è una base molto usata per questo tipo di torte decorate.
Per il primo anno di mio figlio l'ho preparata, farcita e decorata con la pasta di zucchero: una torta a due piani con la torta madeira e il piano base ha sostenuto egregiamente il secondo piano.
Provatela e fatemi sapere! Ecco a voi la ricetta che io ho modificato nel peso del burro e dello zucchero.
Buon inizio settimana a tutti!

Torta madeira

Ingredienti:
4 uova,
200 g di burro,
180 g di zucchero,
300 g di farina,
1 bustina di lievito per dolci,
1 limone (la scorza grttugiata),
4 cucchiai di latte.

Stampo diametro 22 cm

Procedimento:
Iniziare imburrando e infarinando lo stampo. In una ciotola, mescolare le quattro uova con i quattro cucchiai di latte. In un'altra setacciare la farina con il lievito e unire la scorza del limone grattugiata. In una ciotola più grande montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e chiara. A questo punto aggiungere alla crema ottenuta il composto di uova e la farina un pò alla volta con delicatezza e in maniera alternata. Amalgamare bene. Versare quindi l'impasto nello stampo già preparato e mettere in forno preriscadato in modalità statico a 165° per circa 60 minuti. Fate la prova stecchino ma non prima della mezz'ora di cottura!
Buona settimana!

Pasta frolla al cocco

Buona domenica!
La ricetta che vi lascio oggi è la pasta frolla al cocco. La pasta frolla è una preparazione base nella pasticceria a cui voglio dedicare un post ricco di informazioni e che pubblicherò molto presto.
La ricetta della pasta frolla al cocco l'ho letta qualche tempo fa, in realtà non ricordo neanche bene dove, l'ho annotata su un foglio e via, l'ho provata. Devo dire che è una pasta dal gusto diverso proprio perché il cocco è l'ingrediente in più e se lo amate non vi deluderà!
Io con questa pasta frolla ho preparato una crostata e anche dei biscottini che potrete guarnire a vostro piacimento!
Se amate mettere "le mani in pasta", magari coinvolgendo i vostri bambini, questa ricetta vi aspetta!

Pasta frolla al cocco

Ingredienti:
250 g di farina,
60 g di farina di cocco,
125 g di burro,
1 uovo intero + 1 tuorlo,
100 g di zucchero bianco,
1/2 bustina di lievito per dolci.

Procedimento:
Setacciare la farina con il lievito e disporla a fontana. Aggiungere la farina di cocco. Unire quindi lo zucchero e il burro a temperatura ambiente. Impastare, quindi aggiungere l'uovo intero e il tuorlo. Lavorate il tutto velocemente. Riporre il panetto di pasta frolla in frigorifero a riposare almeno un'ora avvolto nella pellicola per alimenti. Quindi sfoderate la fantasia e fatemi sapere se vi è piaciuta!

Biscotti con frolla al cocco

Torta soffice alle mele

La mia seconda scelta per voi è la torta soffice alle mele.
Questa torta è legata ai miei ricordi di qualche anno fa, quando d'estate, aiutavo mia zia nel suo negozio di pasta fresca e oltre alla pasta, si producevano anche torte e biscotti! Un lavoro di squadra pazzesco, tanta stanchezza ma anche tante risate!
Ebbene, questa torta era una delle preparazioni base, diciamo uno dei dolci che durante la settimana veniva prodotto più spesso.
Una ricetta semplice, con ingredienti sani che potrete gustare a colazione o con una fumante tazza di tè.

Torta soffice alle mele

Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti:
3 uova fresche,
110 g di zucchero bianco,
60 g di olio di mais,
1/2 bicchiere di latte,
250 g di farina,
1 bustina di lievito per dolci,
1 limone (sia il succo che la buccia)
3 o 4 mele Golden,
zucchero di canna e zucchero a velo q.b.

Stampo diametro 22

Procedimento:
Iniziate imburrando e infarinando lo stampo. Setacciate la farina con il lievito. Grattugiate la buccia del limone. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e bagnatele con il succo del limone che avrete spremuto. Mettete da parte.
Sbattere le uova con lo zucchero e la buccia del limone, potete utilizzare una planetaria oppure uno sbattitore ma anche una comune frusta a mano. Ovviamente se decidete di usare la frusta a mano, dovrete sbattere le uova qualche minuto in più. Amalgamato lo zucchero, unite l'olio a filo e quindi iniziate ad aggiungere la farina setacciata con il lievito. Infine unire il latte.
A questo punto, prendete lo stampo preparato in precedenza, versatevi il composto e unire le fettine di mela disponendole a raggiera. Quando avrete terminato di disporre le mele versateci sopra anche il succo del limone e un paio di cucchiai di zucchero di canna.
Infornate la torta modalità forno statico preriscaldato a 170° per circa 45-50 min. Fate la prova stecchino ma non prima della mezz'ora di cottura! Una volta cotta e ben fredda potete spolverizzare con zucchero a velo a piacere.
Buon week end!