Crostata al cacao con zucca e amaretti

La "Crostata al cacao con zucca e amaretti" è la ricetta del mio ritorno sul blog. Sono stata assente parecchi mesi ma eccomi di nuovo!

Questa ricetta, che ha come ingrediente principe la zucca, l'abbiamo scelta con la mia amica Simona del blog PannaZuccheroEfarina, per il contest "Un ingrediente al mese" (contest che organizziamo su Facebook da ormai più di un anno) lanciando un sondaggio che prevedeva la scelta tra quattro ingredienti e chi ha partecipato ha preferito proprio la zucca.

Chi vorrà partecipare dovrà riprodurre questa crostata e pubblicarla sull'evento che abbiamo creato e dove sono riportate tutte le informazioni: https://www.facebook.com/events/1085427168245600/

Questa è la crostata proposta da Simona "Crostata al cacao con zucca e amaretti"  :-)

E' una crostata dal sapore particolare che ha un guscio di pasta frolla al cacao (ricetta del Maestro pasticciere Luca Montersino), la zucca sposa benissimo sia con gli amaretti che con il cioccolato. Provatela e se volete partecipate al contest!

Ingredienti:

Per la pasta frolla al cacao:

235 g di farina 00 (io ho usato la 0)

15 g di cacao amaro

150 g di burro 

100 g di zucchero a velo

40 g di tuorli

mezzo baccello di vaniglia (o in alternativa una bustina di vanillina)

un pizzico di sale

Per il ripieno:

600 g di polpa di zucca senza buccia

150 g di biscotti secchi 

80 g di amaretti 

70 g di cioccolato fondente

500 ml di latte 

4 cucchiai di zucchero di canna

cannella in polvere 

40 g di nocciole

burro per lo stampo (ho usato il classico stampo da crostata diametro 28 cm)

Procedimento:

Iniziate preparando la frolla al cacao: setacciate la farina col cacao amaro e riuniteli in una ciotola (io ho usato la planetaria), quindi aggiungete lo zucchero a velo sempre setacciato, il sale, il burro tagliato a pezzetti e i tuorli d'uovo. Lavorate gli ingredienti, quindi aggiungete la vaniglia e continuate ad amalgamare tutto finché otterrete un impasto omogeneo che trasferirete sulla tavola di legno e, come consiglia Montersino, per ottenere un raffreddamento globale della frolla, lavoratela a forma di rettangolo, avvolgetela nella pellicola e riponete in frigo a raffreddare almeno un'ora. 

Preparate il ripieno: 

Tritate il cioccolato più o meno finemente in base ai vostri gusti. Pulite la zucca dalla buccia, dai semi e dai filamenti, quindi pesate i 600 g e tagliatela a cubetti piuttosto regolari. Versate in una pentola il latte, unite i cubetti di zucca e fatela cuocere finché il latte non sarà stato assorbito e la zucca ammorbidita sarà tipo una purea (io l'ho schiacciata con una forchetta). Tenete da parte a raffreddare. 

Imburrate lo stampo da crostata. 

Tritate gli amaretti con i biscotti: come sopra, in base ai vostri gusti, più o meno finemente e versatene due terzi nella purea di zucca. Aggiungete quindi lo zucchero di canna, la cannella in polvere (quantità a piacere, la punta di un cucchiaino più o meno), il cioccolato tritato e mescolate il composto. 

Riprendete la pasta frolla dal frigo e rivestite lo stampo precedentemente imburrato. Bucherellate il fondo e versate il composto di zucca nella tortiera livellando. Spolverizzate, sul composto di zucca, il trito di amaretti e biscotti lasciato da parte, aggiungete circa 40 g di nocciole tritate (io le ho tagliate grossolanamente al coltello).

Infornate a 180° forno ventilato preriscaldato per circa 40 minuti. Quando la crostata sarà cotta lasciatela raffreddare nella tortiera prima di sformarla. 

Vi aspetto sulla mia pagina Fb: Pillole di dolcezze

 

Crostatine con banane e cioccolato

Oggi vi lascio una ricetta riciclo frutta :-)
Non mi piace buttare il cibo, non l'ho mai fatto, e visto che in casa c'è sempre qualcosa da riciclare (frutta, verdura, etc), appena vista questa ricetta sul blog della mia amica Simona (PannaZuccheroEfarina) ho pensato subito che l'avrei riproposta non appena mi si fosse prospettato il momento! Qualche tempo fa, avevo delle banane che stavano maturando troppo e allora ho subito preso la ricetta di Simona e l'ho provata: questo il link alla sua ricetta Crostata banane e cioccolato per il resto vi lascio agli ingredienti :-)
N.B. ho raddoppiato la dose per la base di frolla mentre per la farcia ho rispettato la dose singola.

Ingredienti per circa 6 crostatine  [stampi diametro 12 cm]
Per la base:
340 g di farina 0
150 g di zucchero
2 uova
160 g di burro
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Per la farcia:
250 g di banane mature
100 g di cioccolato fondente
100 g di farina di mandorle
100 g di zucchero
50 g di burro
2 uova
20 g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:
Preparate la frolla amalgamando, a mano o con l'aiuto di una planetaria, tutti gli ingredienti, formate un panetto e riponetelo avvolto nella pellicola a riposare per circa un'oretta in frigorifero.

Per la farcia fate sciogliere a bagnomaria o al microonde (ma facendo attenzione a non far bruciare il cioccolato), il burro insieme al fondente.  In una terrina a parte lavorate le uova con lo zucchero quindi aggiungete la farina di mandorle, il cacao, il lievito e il composto di cioccolato sciolto raffreddato. Amalgamate tutto.
Stendete la frolla, bucherellate il fondo, tagliate le banane a rondelle e disponetele alla base. Sopra versatevi il composto liquido quindi rifinite con le stiscioline di frolla o con decorazioni che preferite.
Infornate in forno preriscaldato, modalità ventilato a 180° per circa 15/20 minuti (o fino a doratura - regolatevi sempre col vostro forno).

Sono buonissime!

Vi aspetto sulla pagina fb di Pillole di dolcezze

Cocoa chiffon cake

Dopo aver pubblicato due ricette salate, devo dire molto gradite, torno con una ricetta dolce e che dire?
La foto parla da sola. Una chiffon cake meravigliosa! Mio marito ha gradito tantissimo e gli è piaciuta anche la glassa al formaggio e cacao, anzi devo essere sincera, era avanzata un po' di glassa e lui ha ben pensato di spalmarla sopra la fettina di torta :-) risultato super positivo!
Vi lascio alla ricetta: ho cercato una ricetta di Nigella ma sul sito spiega che la chiffon cake descritta non è stata testata da lei quindi mi sono attenuta al blog di Giovanna Pasta e non solo cambiando qualche peso soprattutto per la glassa.
A presto!

Ingredienti:

Per la chiffon cake (stampo da 24 cm di diametro):

5 uova grandi fresche

235 ml di acqua tiepida

115 ml di olio di mais (io 110 ml)

vanillina aroma 1 fiala (io i semi di 1/2 bacca di vaniglia)

farina 280 g

zucchero a velo 280 g (io 260 g)

cacao amaro 2 cucchiai

lievito per dolci 1 cucchiaino (io due cucchiaini)

bicarbonato 1 cucchiaino (io omesso)

cremor tartaro 1 bustina (io 6 g montanti con gli albumi e 8 g montati con i tuorli)

sale 1 pizzico

Per la farcia:

150 g di mascarpone (io 250 g)

200 g di zucchero a velo (io 110 g)

2 cucchiai di cacao amaro

rum poco (io omesso)

acqua 50 ml (io pochissima)

cacao amaro per guarnire q.b.

Procedimento:

Ho separato i tuorli dagli albumi. Ho lavorato i tuorli con l'acqua tiepida (non calda), l'olio di mais e la vaniglia. Nel frattempo, nella planetaria ho lasciato montare gli albumi con lo zucchero a velo e 6 g di cremor tartaro. Dopo aver lavorato i tuorli, ho unito la farina, il cacao, il lievito per dolci, i restanti 8 g di cremor tartaro e il sale. Ho mescolato e amalgamato bene quindi ho unito gli albumi montati a neve precedentemente. Ho lavorato il composto con delicatezza per non smontarlo quindi l'ho versato nello stampo (senza imburrare né oliare) e fatto cuocere per 65 minuti a 160° in forno preriscaldato modalità statico nella parte bassa del forno. Una volta cotta (non aprite lo sportello del forno prima dei 60 minuti), ho fatto la prova stecchino, capovolto lo stampo e una volta raffreddata l'ho sformata. 

Nel frattempo che la torta si raffredda potete procedere col preparare la farcia: in una ciotola ho lavorato il mascarpone con lo zucchero a velo e il cacao aggiunto pochissima acqua per mantenere una consistenza soda della crema. 

Quando la chiffon cake sarà fredda potete farcire esternamente ed infine spolverare la superficie con un po' di cacao amaro.

Buon appetito!  

Questo il link alla pagina dedicata alle Chiffon cake!

Torta morbida cioccolato e banane

Buon venerdì!

La ricetta del dolce che vi lascio oggi è, in una sola parola, FANTASTICA! Credetemi, se vi piace il cioccolato questa la dovete assolutamente provare! 

La ricetta non è mia, l'ho presa dal blog di una mia cara amica, Simona di PannaZuccheroEfarina, anzi vi consiglio di dare uno sguardo al suo blog perché è ricco di ricette buonissime e lei è davvero brava!

Vi dicevo, qualche giorno fa avevo le banane che stavano maturando troppo e allora ho colto immediatamente l'occasione per fare questa ricetta che volevo provare da tempo. Vi lascio il link della ricetta originale, io ho cambiato solo qualche peso ed ho omesso la buccia di arancia perché non l'avevo, il risultato è comunque ottimo e crea dipendenza! La riproverò sicuramente anche con l'arancia! 

Vi lascio agli ingredienti e vi auguro una buona giornata! 

Ingredienti:

250 gr di farina Petra 5 (o 00)
70 gr di cacao amaro (io 60)
300 gr di zucchero (io 280)
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale (io un pizzico)
1 cucchiaino di bicarbonato
50 gr di scaglie di cioccolato fondente (io circa 80 g su richiesta di mio marito!)
2 uova
250 gr di polpa di banana
130 gr di latte
250 gr di acqua calda (io temperatura ambiente)
120 gr di olio di semi (io mais)
la scorza grattugiata di 1 arancia (io i semi di mezza bacca di vaniglia)

Ho usato una tortiera rotonda diametro 26 cm

Procedimento:

Iniziate preriscaldando il forno modalità statico a 180°. Ungete con olio o burro la tortiera e infarinate. 

In una ciotola schiacciate le banane con una forchetta quindi aggiungere le uova e lavorare bene. In un'altra terrina setacciate la farina, il cacao, il sale, lievito, bicarbonato e zucchero. Girate gli alimenti secchi. A questo punto aggiungere il composto di uova e banane e amalgamare. Aggiungere i semi di vaniglia. Ora unite i liquidi: olio, acqua ed infine il latte. Amalgamate bene il composto ed infine aggiungere il cioccolato a scaglie.

Versate tutto nella tortiera precedentemente imburrata e infornate per 50-55 min. Fate sempre la prova stecchino! 

Alla prossima ricetta!!!

Plumcake marmorizzato cocco e cacao

Il mio buongiorno inizia con questo gustoso "Plumcake marmorizzato cocco e cacao".

Per questa ricetta sono partita da un volume di un'enciclopedia di dolci che alla fine ho reso mia (l'ho stravolta completamente!)  ;-) 

Perfetto per la colazione, questo plumcake è buono gustato anche con un bel bicchiere di succo di frutta. Il binomio cocco-cacao è sicuramente vincente! Ho aggiunto anche le gocce di cioccolato che rendono ancora più gustoso e cioccolatoso l'insieme!

Provatelo, non ve ne pentirete!  

Ingredienti:
4 uova fresche
170 g di zucchero semolato
250 g di farina
60 g di farina di cocco
20 g di frumina
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio di semi di mais o girasole
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di cacao in polvere amaro
gocce di cioccolato e codette q.b. per guarnire
1 pizzico di sale

Ho usato uno stampo da plumcake da 30 cm

Procedimento:

Iniziate, come sempre, setacciando la farina con la bustina di lievito e la frumina. Preparate lo stampo da plumcake imburrandolo e infarinandolo (io ho usato il pangrattato).
In una ciotola di media grandezza, lavorate le uova con lo zucchero e il sale. Montate bene gli ingredienti quindi aggiungete l'olio. Mescolate. Iniziate a versare la farina setacciata e anche la vanillina mescolando. Aggiungete, in modo alternato, il bicchiere di latte e la farina di cocco amalgamando bene tutto. A questo punto versate 3/4 di impasto nello stampo e, a piacere, potete unire nell'impasto bianco le gocce di cioccolato. Nel restante impasto unire i due cucchiai di cacao amaro setacciandolo. Mescolate bene quindi unite la parte scura, aiutandovi con un cucchiaio, all'impasto chiaro. Con una forchetta cercate di mescolare i due colori, quindi decorare con codette bianche e altre gocce di cioccolato. Oppure potete spolverizzare con zucchero semolato.
Passare dunque in forno preriscaldato, modalità statico, a 175° per circa 50 min (vale sempre la prova stecchino e regolatevi con i vostri forni!)

Vi lascio il collegamento ad un altro plumcake pubblicato lo scorso Inverno e super cioccolatoso: il Plumcake fondente!
Ecco anche il link ad un altro plumcake provato in estate il Plumcake ai pistacchi, nocciole e cioccolato.

Tiramisù

Buon Venerdì!

Il week end si avvicina e oggi vi propongo una ricetta classica della tradizione italiana: il tiramisu'. 

E' uno dei miei dolci preferiti e se fatto bene lo mangio volentieri! Era da tanto tempo che non lo facevo e ieri mattina, avendo in dispensa tutti gli ingredienti necessari, ho deciso di prepararlo.  

Io preferisco usare i Pavesini, ma ovviamente chi vuole lo può preparare con i savoiardi. A voi la scelta! 

Prossimamente vi proporrò anche ricette di tiramisu' senza uova e con ingredienti diversi 😉 ci avviamo verso la stagione calda e quindi inizierò a proporvi anche ricette che non prevedono l'uso del forno.

Vi lascio alla ricetta e vi auguro un buon week end! 

Tiramisù

Ingredienti:

3 uova fresche

250 g di mascarpone 

2 cucchiai di zucchero per ogni uovo 

caffè freddo q.b. per bagnare i biscotti

180/200 g di pavesini 

gocce o scaglie di cioccolato q.b. 

cacao amaro q.b. per guarnire

Procedimento:
Iniziate separando i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero, potete aiutarvi con uno sbattitore elettrico altrimenti usate le fruste a mano ma lavorate bene il composto che dovrà diventare spumoso e chiaro. Quando i tuorli saranno ben montati aggiungere il mascarpone e lavorate tutto. Nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi con l'aggiunta di un pizzico di sale quindi aggiungerli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone preparato in precedenza. Amalgamate con una spatola mescolando dal basso verso l'alto con delicatezza. Terminata questa operazione potete iniziare a comporre il vostro dolce: prendete una pirofila di media grandezza, iniziate col bagnare i pavesini dentro il caffè (che avrete ovviamente messo in una ciotola) e formate la base. Aggiungere dunque la crema, regolandovi sulla quantità e livellatela. A questo punto io aggiungo sopra la crema le gocce di cioccolato ma potete anche saltare questo passaggio. Continuare a creare strati di pavesini fino a terminare biscotti e crema. Riporre in frigorifero per quattro o cinque ore in modo che il tiramisù si compatti. Al momento di servire spolverizzate con il cacao amaro e buon appetito!

In coda, vi lascio il link alla ricetta di un Tiramisù fresco ed estivo: Tiramisù alle fragole (senza uova)

Madeira cake al cacao

Buon inizio settimana!
Fuori piove, inizia un'altra settimana lavorativa e allora diamoci la carica con questa magnifica torta! La torta Madeira al cacao! Vi ho già proposto la Torta Madeira classica che lo scorso anno avevo usato come base da farcire per realizzare la torta per il primo compleanno del mio bimbo. Per il suo secondo compleanno sto iniziando a pensare alla torta da realizzare e visto che la madeira dello scorso anno ha avuto un grande successo,  ho pensato di provare la madeira al cacao.
Ieri pomeriggio pioveva e quindi ho fatto la Madeira al cacao! Buonissima! Compatta ma altrettanto soffice! La conoscete? Se volete provarla fatemi sapere cosa ne pensate! E' ottima come base da farcire per una torta ma può essere gustata anche a colazione!
Ecco la ricetta che ho usato:

Madeira cake al cacao

Ingredienti:
4 uova fresche
200 g di farina
180 g di burro
180 g di zucchero semolato
50 g di cacao amaro
3 cucchiai di latte
1 bustina di lievito per dolci

Ho usato uno stampo rotondo diametro 22 cm

Procedimento:
Iniziate a setacciare la farina, il cacao e la bustina di lievito e tenete da parte. Imburrate e infarinate uno stampo.  In una ciotola rompere le uova e aggiungere i tre cucchiai di latte. In un'altra ciotola lavorate il burro e lo zucchero fino ad attenere un impasto cremoso. Aggiungere quindi, poco alla volta e in modo alternato, il composto di uova e farina. Lavorate il composto quindi versarlo nella tortiera precedentemente preparata e livellare. Trasferite in forno preriscaldato a 165° modalità statico per circa 60 min.

Ventagli al cioccolato fondente

Buon Venerdì!
Per festeggiare le 5.000 visite del blog vi lascio una ricetta davvero gustosa: i ventagli al cioccolato fondente! Sono davvero contenta di questo traguardo, in meno di tre mesi dall'apertura del blog siamo arrivati a 5.000 visite! Grazie a tutti voi!
La ricetta che vi propongo oggi è davvero gustosa e dal sapore intenso di cioccolato fondente! Sfogliando un libro di ricette al cioccolato ho trovato questi ventagli e li ho provati!
Vi auguro un buon week end e vi lascio gli ingredienti e il procedimento.


Sfogliatine al cioccolato fondente

Ingredienti:
Una confezione di pasta sfoglia rettangolare (circa 270 g)
80 g di cioccolato fondente
20 g di burro
cacao amaro q.b.
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Iniziate facendo sciogliere il burro con il cioccolato fondente in un pentolino a fuoco basso. Quando sarà sciolto lasciate freddare. Nel frattempo stendere la pasta sfoglia. Quando il cioccolato sarà denso stenderlo velocemente con una spatola sul rettangolo di sfoglia. Spolverizzate il cacao amaro sul cioccolato e iniziare ad arrotolare la sfoglia partendo dai lati corti verso il centro in modo che le due metà si incontrino al centro. Spolverizzate a questo punto il rotolo con lo zucchero a velo e trasferitelo sulla piastra rivestita di carta forno e mettete in frigorifero a riposare per almeno venti minuti. Passato il tempo necessario, tagliate il rotolo a fette di almeno 5 mm di spessore e disporre i ventagli sulla carta forno distanziati l'uno dall'altro 2 cm. Fate cuocere in forno preriscaldato modalità ventilato a 190° per 15/20 min o fino a doratura. Fate raffreddare prima di servire!




Brownies alla banana e noci

Buon Venerdì!
Per il week end, che qui a Roma si prevede sarà piovoso, ho pensato di lasciarvi la ricetta per preparare dei gustosi Brownies alla banana e noci! Sono buonissimi!
Se amate il cioccolato abbinato alla frutta fresca e secca questa ricetta dovete provarla! Sono squisiti!
Vi auguro un buon week end e vi lascio ingredienti e procedimento!

Vi lascio il link alla ricetta dei Brownies che avevo preparato in precedenza:
Brownies con zucchero di canna e nocciole

Brownies alla banana e noci

Ingredienti:
200 g di farina bianca
2 banane mature
20 g di cacao amaro
3 uova fresche
180 g di cioccolato fondente
150 g di burro
150 g di zucchero di canna
100 g di noci
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b. per guarnire

Ho usato una teglia quadrata 23x23 cm

Procedimento:
Setacciare in una ciotola la farina, il cacao amaro, il lievito ed aggiungere il pizzico di sale. Schiacciare le banane e tritare grossolanamente le noci.
Rivestire di carta forno una teglia (io ho usato una teglia quadrata con misure 23x23 cm). In una terrina sciogliere a bagnomaria il cioccolato, il burro e lo zucchero di canna. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e sciolti, togliere la terrina dal fuoco e aggiungere le uova, le noci e le banane. Amalgamare tutto quindi aggiungere gli ingredienti secchi precedentemente setacciati. Mescolare bene e versare il composto nella teglia.
Cuocere in forno preriscaldato, modalità statico a 175° per 30 min o fino a quando il Brownies risulterà asciutto in superficie. Una volta cotto sfornare e lasciare raffreddare nella teglia quindi tagliare a quadretti regolari e spolverizzare di zucchero a velo!
Buon week end!

Cuori di cacao alle nocciole

Buon Venerdì!
Ci avviciniamo al week end e oggi vi lascio un'idea veloce e gustosa per festeggiare il vostro San Valentino!
Cuori di cacao alle nocciole!
Ricetta veloce, croccante, gustosa e dal sapore di nocciola! Provateli, sono davvero buoni!
Mani in pasta e felice San Valentino a tutti voi!

Cuori di cacao alle nocciole

Ingredienti: 

400 g di farina setacciata

60 g di cacao amaro setacciato

200 g di zucchero di canna

2 uova fresche + un albume

250 g di burro 

100 g di nocciole tritate + 150 g per guarnire 

un pizzico di sale

Procedimento:

Setacciare la farina, il cacao e un pizzico di sale. A parte, in una terrina di media grandezza, lavorate il burro e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema. Aggiungere dunque le uova ed amalgamare al composto. Incorporate gli ingredienti secchi e 100 g di nocciole tritate e lavorate per formare un panetto. Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo necessario per il riposo, stendere la pasta sulla tavola di legno infarinata, di uno spessore di almeno 5 mm. Ritagliare i biscotti con la forma a cuore e trasferirli sulla teglia rivestita di carta forno. Unire i ritagli di pasta, stendere nuovamente e tagliare i biscotti fino ad esaurimento. A questo punto prendere l'albume, batterlo con la forchetta dentro una ciotola e usarlo per spennellare i biscotti. Cospargere quindi con le altre nocciole tritate più o meno finemente a vostro gusto. Trasferire in forno preriscaldato, modalità ventilato, a 190° per 15-20 min o fino a quando saranno dorati (regolatevi in base al vostro forno!). Una volta cotti, fateli raffreddare su una griglia.  

Crostatine black&white

Buon Venerdì!
Scusate la lunghissima assenza ma l'influenza è passata anche a casa mia ed ha colpito prima me, poi mio figlio e anche il papà! Insomma, sono stata ko per un bel po' di giorni e non ho avuto tanto tempo da dedicare ai dolci.. Vi lascio comunque una ricettina facile facile, ideale se avete voglia di pasticciare un po' in cucina! Avete del burro, uova, farina, zucchero in dispensa? Bene, tanti tipi di pasta frolla per poter creare le crostatine "black&white"!
Vi lascio i link alla pagina dove ho raggruppato le varie ricette di pasta frolla che ho provato fino ad oggi così da poter usare quella che più vi piace o magari provare quella che ancora non avete mangiato!
Io ho usato la pasta frolla al cacao e la pasta frolla classica!

Crostatine black&white

Ingredienti:
Pasta frolla
Marmellata (il gusto a vostra scelta)

Vi occorreranno stampi per crostate più piccoli rispetto a quelli classici.

Procedimento:
Scegliete la pasta frolla e ovviamente preparatela secondo il procedimento descritto, per fare le crostatine black utilizzate la ricetta della pasta frolla al cacao.
Dopo aver fatto riposare gli impasti, stendete la frolla sul piano di legno e posizionatela nei vari stampi che avrete precedentemente imburrato, se necessitano di questo passaggio, quindi eliminare l'eccesso con l'aiuto del mattarello e bucare il fondo con i rebbi della forchetta.
A questo punto riempire l'interno con la marmellata e create dei cordoncini con la frolla che posizionerete sopra gli stampi a vostro piacimento.
Infornare in modalità ventilato preriscaldato ad una temperatura di 180° per circa 20 min (regolatevi con i vostri forni visto che le misure sono più piccole!).
Una volta cotte le crostatine, fatele raffreddare e gustatele!

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Pasta frolla al cacao

Prima del Natale, vi lascio ancora un ricetta di pasta frolla, anche perché siamo ancora in tempo per pensare di regalare qualche biscotto o crostata!
La ricetta di oggi è: la pasta frolla al cacao.
Questa è una variante della classica pasta frolla (vi lascio un link veloce se vi occorre la ricetta base) con l'aggiunta del cacao amaro. Può essere usata per preparare biscotti da glassare oppure crostate.
Io, di solito, ci preparo sempre i biscotti ma ho deciso che devo tentare anche una crostata e magari nei prossimi giorni ci provo!
Vi lascio la ricetta:

Ingredienti:
300 g di farina
30 g di cacao amaro
120 g di zucchero semolato
1 uovo intero + un tuorlo
150 g di burro
un pizzico di sale

Procedimento:

Per prima cosa setacciare la farina insieme al cacao ed il sale. Fare la classica fontana e aggiungere lo zucchero. Lavorare con il burro tagliato a pezzetti fino ad ottenere un impasto abbastanza granuloso (potete utilizzare per questa prima fase anche un robot da cucina o una impastatrice, io faccio sempre tutto a mano). Quindi aggiungere le uova e lavorare energicamente fino ad ottenere un impasto compatto, formare il classico panetto avvolgerlo nella pellicola per alimenti e mettere in frigorifero a riposare almeno mezz'ora. Trascorso il tempo necessario, sfoderare la fantasia e mani in pasta!