Cocoa chiffon cake

Dopo aver pubblicato due ricette salate, devo dire molto gradite, torno con una ricetta dolce e che dire?
La foto parla da sola. Una chiffon cake meravigliosa! Mio marito ha gradito tantissimo e gli è piaciuta anche la glassa al formaggio e cacao, anzi devo essere sincera, era avanzata un po' di glassa e lui ha ben pensato di spalmarla sopra la fettina di torta :-) risultato super positivo!
Vi lascio alla ricetta: ho cercato una ricetta di Nigella ma sul sito spiega che la chiffon cake descritta non è stata testata da lei quindi mi sono attenuta al blog di Giovanna Pasta e non solo cambiando qualche peso soprattutto per la glassa.
A presto!

Ingredienti:

Per la chiffon cake (stampo da 24 cm di diametro):

5 uova grandi fresche

235 ml di acqua tiepida

115 ml di olio di mais (io 110 ml)

vanillina aroma 1 fiala (io i semi di 1/2 bacca di vaniglia)

farina 280 g

zucchero a velo 280 g (io 260 g)

cacao amaro 2 cucchiai

lievito per dolci 1 cucchiaino (io due cucchiaini)

bicarbonato 1 cucchiaino (io omesso)

cremor tartaro 1 bustina (io 6 g montanti con gli albumi e 8 g montati con i tuorli)

sale 1 pizzico

Per la farcia:

150 g di mascarpone (io 250 g)

200 g di zucchero a velo (io 110 g)

2 cucchiai di cacao amaro

rum poco (io omesso)

acqua 50 ml (io pochissima)

cacao amaro per guarnire q.b.

Procedimento:

Ho separato i tuorli dagli albumi. Ho lavorato i tuorli con l'acqua tiepida (non calda), l'olio di mais e la vaniglia. Nel frattempo, nella planetaria ho lasciato montare gli albumi con lo zucchero a velo e 6 g di cremor tartaro. Dopo aver lavorato i tuorli, ho unito la farina, il cacao, il lievito per dolci, i restanti 8 g di cremor tartaro e il sale. Ho mescolato e amalgamato bene quindi ho unito gli albumi montati a neve precedentemente. Ho lavorato il composto con delicatezza per non smontarlo quindi l'ho versato nello stampo (senza imburrare né oliare) e fatto cuocere per 65 minuti a 160° in forno preriscaldato modalità statico nella parte bassa del forno. Una volta cotta (non aprite lo sportello del forno prima dei 60 minuti), ho fatto la prova stecchino, capovolto lo stampo e una volta raffreddata l'ho sformata. 

Nel frattempo che la torta si raffredda potete procedere col preparare la farcia: in una ciotola ho lavorato il mascarpone con lo zucchero a velo e il cacao aggiunto pochissima acqua per mantenere una consistenza soda della crema. 

Quando la chiffon cake sarà fredda potete farcire esternamente ed infine spolverare la superficie con un po' di cacao amaro.

Buon appetito!  

Questo il link alla pagina dedicata alle Chiffon cake!

Castagnole

Oggi vi lascio una ricetta per questi giorni di Carnevale.
Come le "Frappe all'arancia", anche le castagnole sono un dolce che mia madre ci preparava sempre in questo periodo e per le feste in maschera. Questi sapori, l'odore di dolce fritto mi riporta indietro nel tempo, nella cucina di mamma dove lei preparava sempre tanti dolci.
Le castagnole sono velocissime da preparare, pochi ingredienti per un risultato garantito!
Anche questa ricetta è senza lattosio, ho voluto omettere appositamente il burro e provare mettendo l' olio extravergine di oliva. Risultato perfetto!

Ingredienti per circa 40 castagnole:
2 uova fresche
60 g di zucchero semolato
un pizzico di sale
230 g di farina
2 cucchiai di olio extravergine di oliva (o olio di semi di mais)
succo di mezzo limone (NON trattato)
scorza grattugiata di mezzo limone (NON trattato)
i semi di mezza bacca di vaniglia (in assenza mezzo cucchiaino di vanillina)
mezza bustina di lievito per dolci (circa 8 g)

olio di semi di girasole per friggere
zucchero semolato o zucchero a velo per guarnire

Procedimento:
In una ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete le uova, il sale, l'olio, la scorza di limone grattugiata e il succo, i semi di vaniglia. Lavorate gli ingredienti ed amalgamate bene. Trasferite il composto sul piano di legno cosparso con un po' di farina e lavorate per qualche istante. Formate il panetto e lasciate riposare (io l'ho lasciato riposare coperto da un telo nella ciotola per circa
 mezz'ora).
Riprendete il panetto e formate dei cilindri dello spessore di circa 2 cm (tipo i cilindri che si fanno per fare gli gnocchi) e tagliate dei pezzi grandi come delle noci (se preferite anche più piccoli) quindi con questi formate delle palline.
Mettete l'olio a scaldare sul fuoco e quando sarà arrivato a temperatura iniziate a friggere le castagnole.  Fate cuocere a fiamma moderata, girate con una schiumaiola e quando saranno ben dorate potere toglierle dal fuoco e metterle a scolare su carta assorbente. A questo punto cospargetele di zucchero semolato o se preferite con dello zucchero a velo e buon appetito!

Ecco le altre Castagnole da me preparate:
Castagnole alle mandorle
Castagnole morbide alla ricotta

Plumcake mandarini e amaretti (senza lattosio)

Questo plumcake nasce dalla volontà di sperimentare ricette senza lattosio. 

Come per le frappe all'arancia, anche in questa ricetta ho omesso il latte/burro dagli ingredienti e vi posso assicurare che il risultato non delude affatto! Un plumcake soffice, dal profumo di mandarini e gli amaretti che rendono il risultato ancora più buono. Mio figlio ha gradito tantissimo!

Insomma, provatelo e fatemi sapere! 

Ingredienti:

2 uova fresche

130 g di zucchero di canna 

70 ml di olio di semi di mais

140 g di farina

50 g di frumina

110 ml di succo di mandarini (preferibilmente NON trattati)

buccia grattugiata di tre mandarini (preferibilmente NON trattati)

50 g di amaretti

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Ho utilizzato uno stampo da plumcake da circa 30 cm

Procedimento:

Iniziate accendendo il forno a 180° modalità statico. Setacciate la farina, la frumina e il lievito per dolci. Lavate i mandarini e grattugiate la scorza di tre ed unitela alla farina. Raccogliete il succo fino ad arrivare alla quantità che occorre. Oliate lo stampo da plumcake oppure usate la carta forno. 

In una planetaria oppure con le fruste elettriche o con la frusta a mano, lavorate bene le uova con lo zucchero di canna e il sale finché saranno ben montate. Aggiungete l'olio a filo e continuate a lavorare il composto. A questo punto iniziate a versare la farina setacciata insieme alla frumina, lievito e buccia dei mandarini. Versate anche il succo dei mandarini ed amalgamate. Sbriciolate grossolanamente gli amaretti e uniteli al composto. Mescolate delicatamente con una spatola quindi versate nello stampo da plumcake.

Cuorere per circa 45 minuti (regolatevi col vostro forno e fate la prova stecchino!).

Ciambella al cioccolato e caffè

Bentrovati!

Dopo una lunghissima assenza, eccomi di nuovo a scrivere e proporvi ricette collaudate!

Oggi, per il mio ritorno sul blog, che vi anticipo subirà presto qualche modifica nell'aspetto, ho scelto questa ricetta molto invitante e buona! 

Avevo un po' di caffè avanzato dalla moka ed ho voluto provare questa ciambella, aggiungendo nell'impasto gocce di cioccolato. 

Potete provarla anche nella versione con caffè d'orzo così potranno gustarla anche i bambini! 

Vi lascio agli ingredienti! 

Ingredienti:
3 uova fresche
160 g di zucchero semolato
70 g di olio di semi di mais
80 g di latte
120 g di caffè liquido
gocce di cioccolato q.b. (a vostro piacere)
280 g di farina
una bustina di lievito per dolci
i semi di mezza bacca di vaniglia
un pizzico di sale

Ho usato uno stampo a ciambella diametro 22 cm (va bene anche da 24 cm)

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180° modalità statico. Procedete imburrando e infarinando lo stampo a ciambella. Setacciate la farina con la bustina di lievito e aggiungete i semi della bacca di vaniglia.
Procedete lavorando le uova con lo zucchero e il pizzico di sale: potete usare una planetaria o le fruste elettriche oppure lavorando tutto con la frusta a mano (ma è ovvio che se scegliete questa modalità dovrete lavorare il composto un po' di più), finche sarà chiaro e spumoso.
Aggiungete a filo l'olio di semi di mais e continuate a mescolare. Aggiungete quindi il latte. Continuando a lavorare versate con delicatezza la farina, precedentemente setacciata, quindi il caffè. Lavorate il composto per far amalgamare il caffè quindi aggiungete le gocce di cioccolato ed infine versate nello stampo. Guarnite con altre gocce e zuccherini a piacere.
Cuocere per 45 min (vale sempre la prova stecchino e regolatevi con i vostri forni ma non aprite mai lo sportello del forno prima della mezz'ora di cottura!).
Alla prossima ricetta!

Torta morbida cioccolato e banane

Buon venerdì!

La ricetta del dolce che vi lascio oggi è, in una sola parola, FANTASTICA! Credetemi, se vi piace il cioccolato questa la dovete assolutamente provare! 

La ricetta non è mia, l'ho presa dal blog di una mia cara amica, Simona di PannaZuccheroEfarina, anzi vi consiglio di dare uno sguardo al suo blog perché è ricco di ricette buonissime e lei è davvero brava!

Vi dicevo, qualche giorno fa avevo le banane che stavano maturando troppo e allora ho colto immediatamente l'occasione per fare questa ricetta che volevo provare da tempo. Vi lascio il link della ricetta originale, io ho cambiato solo qualche peso ed ho omesso la buccia di arancia perché non l'avevo, il risultato è comunque ottimo e crea dipendenza! La riproverò sicuramente anche con l'arancia! 

Vi lascio agli ingredienti e vi auguro una buona giornata! 

Ingredienti:

250 gr di farina Petra 5 (o 00)
70 gr di cacao amaro (io 60)
300 gr di zucchero (io 280)
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale (io un pizzico)
1 cucchiaino di bicarbonato
50 gr di scaglie di cioccolato fondente (io circa 80 g su richiesta di mio marito!)
2 uova
250 gr di polpa di banana
130 gr di latte
250 gr di acqua calda (io temperatura ambiente)
120 gr di olio di semi (io mais)
la scorza grattugiata di 1 arancia (io i semi di mezza bacca di vaniglia)

Ho usato una tortiera rotonda diametro 26 cm

Procedimento:

Iniziate preriscaldando il forno modalità statico a 180°. Ungete con olio o burro la tortiera e infarinate. 

In una ciotola schiacciate le banane con una forchetta quindi aggiungere le uova e lavorare bene. In un'altra terrina setacciate la farina, il cacao, il sale, lievito, bicarbonato e zucchero. Girate gli alimenti secchi. A questo punto aggiungere il composto di uova e banane e amalgamare. Aggiungere i semi di vaniglia. Ora unite i liquidi: olio, acqua ed infine il latte. Amalgamate bene il composto ed infine aggiungere il cioccolato a scaglie.

Versate tutto nella tortiera precedentemente imburrata e infornate per 50-55 min. Fate sempre la prova stecchino! 

Alla prossima ricetta!!!

Little muffin di Halloween

Buongiorno e buona domenica!

Buona festività!

Volevo pubblicare ieri questa ricetta molto simpatica ma ho avuto un imprevisto e quindi ho dovuto rimandare di un giorno. 

Questi little muffin sono gli altri dolcetti che ho preparato per la festa che hanno organizzato all'asilo di mio figlio per Halloween. 

Ho preparato una Chiffon cake alla vaniglia e l'ho versata negli stampi da muffin a forma di fantastico e zucca. Buonissimi! 

Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona domenica!

Ingredienti:

6 uova

280 g di zucchero

280 g di farina 

190 ml di acqua 

120 ml di olio di mais

1 bustina di lievito per dolci

8 g di cremor tartaro

i semi di una bacca di vaniglia Bourbon (in assenza una bustina di vanillina)

un pizzico di sale
Questa dose è per uno stampo chiffon cake da 24 cm (io ho ottenuto circa 22 muffin)

Procedimento

Iniziate setacciando la farina con il lievito in una ciotola. Aggiungere il sale e lo zucchero. Versate anche i semi della bacca di vaniglia (o la vanillina). Separate i tuorli dagli albumi. Unite ai tuorli l'acqua e l'olio di mais e mescolate bene gli ingredienti. A questo punto unire gli ingredienti liquidi (tranne gli albumi) a quelli secchi e mescolate bene il composto con delicatezza per evitare la formazione di grumi. Montate a neve gli albumi con il cremor tartaro quindi aggiungeteli con delicatezza all'altro composto e amalgamateli con una spatola dal basso verso l'alto sempre delicatamente.
A questo punto versate nello stampo da chiffon cake, che non deve essere imburrato, fate cuocere in forno preriscaldato modalità statico a 160° per circa 70 minuti nella parte bassa del forno.
Non aprite mai il forno durante la cottura e faste la prova stecchino al termine. Una volta completata la cottura estraete lo stampo dal forno e capovolgete facendo raffreddare la ciambella.
Alla prossima ricetta!

Vi lascio i link alle altre ricette di Chiffon cake che ho realizzato:
Chiffon cake al limone
Chiffon cake cocco e gocce di cioccolato
Chiffon cake cocco e arancia

Quadrotti pesche e cocco

Buon sabato!
La ricetta che vi lascio oggi è davvero semplice ma altrettanto buona e gustosa! Quadrotti pesche e cocco una bontà!
Il connubio pesche-cocco è positivo e in questo mese potete approfittare della qualità di pesche tardive che secondo me è ancora più buona! Provatela e fatemi sapere! Ovviamente se non volete tagliare la torta a quadrotti, può essere mantenuta intera e gustata ugualmente!
Buon week end e alla prossima!

Ingredienti:
4 uova piccole o 3 medie fresche
un vasetto di yogurt al naturale oppure alla frutta (io pesche)
150 g di zucchero semolato + q.b. per guarnire
140 g di farina
100 g di farina di cocco
mezzo bicchiere di olio di semi (o mais o girasole)
il succo di mezzo limone (preferibilmente non trattato)
una bustina di lievito per dolci
4 pesche
un pizzico di sale

Ho usato una tortiera quadrata cm 23*23

Procedimento:
Iniziate setacciando la farina e la bustina di lievito. Pulite le pesche e tagliatele a pezzetti più o meno piccoli in base al vostro gusto. Preparate la tortiera foderandola con carta forno.
Montate bene le uova con lo zucchero e il pizzico di sale quindi aggiungere lo yogurt e mescolare. Iniziate a versare la farina setacciata, quindi versare l'olio. Mescolate il composto. A questo punto unite la farina di cocco e il succo del limone e amalgamare. Ora potete versare la frutta amalgamandola  al resto del composto con delicatezza. Vuotare il tutto nello stampo e guarnire con zucchero semolato a piacere. Mettete in forno preriscaldato modalità statico a 180° per 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino e regolatevi con i vostri forni!

Plumcake marmorizzato cocco e cacao

Il mio buongiorno inizia con questo gustoso "Plumcake marmorizzato cocco e cacao".

Per questa ricetta sono partita da un volume di un'enciclopedia di dolci che alla fine ho reso mia (l'ho stravolta completamente!)  ;-) 

Perfetto per la colazione, questo plumcake è buono gustato anche con un bel bicchiere di succo di frutta. Il binomio cocco-cacao è sicuramente vincente! Ho aggiunto anche le gocce di cioccolato che rendono ancora più gustoso e cioccolatoso l'insieme!

Provatelo, non ve ne pentirete!  

Ingredienti:
4 uova fresche
170 g di zucchero semolato
250 g di farina
60 g di farina di cocco
20 g di frumina
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio di semi di mais o girasole
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di cacao in polvere amaro
gocce di cioccolato e codette q.b. per guarnire
1 pizzico di sale

Ho usato uno stampo da plumcake da 30 cm

Procedimento:

Iniziate, come sempre, setacciando la farina con la bustina di lievito e la frumina. Preparate lo stampo da plumcake imburrandolo e infarinandolo (io ho usato il pangrattato).
In una ciotola di media grandezza, lavorate le uova con lo zucchero e il sale. Montate bene gli ingredienti quindi aggiungete l'olio. Mescolate. Iniziate a versare la farina setacciata e anche la vanillina mescolando. Aggiungete, in modo alternato, il bicchiere di latte e la farina di cocco amalgamando bene tutto. A questo punto versate 3/4 di impasto nello stampo e, a piacere, potete unire nell'impasto bianco le gocce di cioccolato. Nel restante impasto unire i due cucchiai di cacao amaro setacciandolo. Mescolate bene quindi unite la parte scura, aiutandovi con un cucchiaio, all'impasto chiaro. Con una forchetta cercate di mescolare i due colori, quindi decorare con codette bianche e altre gocce di cioccolato. Oppure potete spolverizzare con zucchero semolato.
Passare dunque in forno preriscaldato, modalità statico, a 175° per circa 50 min (vale sempre la prova stecchino e regolatevi con i vostri forni!)

Vi lascio il collegamento ad un altro plumcake pubblicato lo scorso Inverno e super cioccolatoso: il Plumcake fondente!
Ecco anche il link ad un altro plumcake provato in estate il Plumcake ai pistacchi, nocciole e cioccolato.

Torta di albicocche

Buon Giovedì a tutti i lettori e a chi passa di qua!

Come state? L'estate è decisamente arrivata e quindi la mia proposta per la colazione o la merenda è questa torta di albicocche!

Credetemi, vale la pena accendere il forno per provarla! SQUISITA! Un profumo intenso di albicocche che mi ha lasciato senza parole! Per non parlare del gusto: ECCEZIONALE! 

Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta! 

Ingredienti: 

150 g di albicocche tagliate a pezzetti + 3 o 4 albicocche tagliate a metà
4 uova piccole e fresche
170 g di zucchero semolato
230 g di farina
1/2 bicchiere di olio di semi di mais
1 vasetto di yogurt bianco oppure di albicocca (io ne ho messo uno con gusto pesca/albicocca)
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina oppure i semi di mezza bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
codette q.b. per guarnire (a piacere)

Ho usato una tortiera quadrata 23x23 cm

Procedimento:
Iniziate preparando  le albicocche: tagliate 150 g e le altre a metà. Setacciate la farina con la bustina di lievito e aggiungete la vanillina o i semi della bacca di vaniglia. In una ciotola di media grandezza lavorate le uova con lo zucchero semolato e il sale. Quando saranno ben amalgamati e montati unire l' olio quindi la farina con il lievito e mescolare. Aggiungere il vasetto di yogurt e le albicocche tagliate a pezzetti. Girate con delicatezza. Preparate la tortiera: io questa volta anziché imburrare o oliare ho preferito rivestire lo stampo con carta forno. Versate il composto quindi aggiungere le altre albicocche tagliate a metà (poggiatele rovesciate sulla torta). Cuocere in forno preriscaldato modalità statico a 175° per circa 45-50 minuti [regolatevi col vostro forno e fate la prova stecchino!].

Chiffon cake cocco e gocce di cioccolato

Son tornata!

Dopo un periodo di fermo per il blog causa influenze varie che hanno fatto fatica ad abbandonarmi, eccomi di nuovo!!! 

La ricetta che apre di nuovo i battenti e' davvero interessante e golosa! Se amate il cocco e il cioccolato, beh non vi resta che provarla! 

Chiffon cake al cocco e gocce di cioccolato: una bontà oltre che una garanzia! 

Vi lascio alla ricetta!

(questo è il link alla Chiffon cake cocco e arancia!)

Ingredienti:

260 g di zucchero semolato

6 uova fresche

180 g di farina 

50 g di frumina 

100 g di farina di cocco 

100 g di gocce di cioccolato 

50 g di olio di mais o girasole 

190 ml di acqua naturale a temperatura ambiente

1 bustina di lievito per dolci 

1 cucchiaino di cremor tartaro 

I semi di un baccello di vaniglia (o in sostituzione una bustina di vanillina).  

Ho usato lo stampo da chiffon cake diametro 25 cm 

Procedimento: 

Iniziate setacciando la farina con la frumina e la bustina di lievito. 

Separate gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con il cremor tartaro a neve ben ferma. 

Montare i tuorli con lo zucchero semolato. 

Aggiungere a questo punto al composto di tuorli l'olio e mescolare.  Iniziate ad aggiungere la farina setacciata e alternate con l'acqua.  

Terminata la farina unire quella di cocco e i semi della vaniglia.  Ora aggiungere 50 g di gocce.  Mescolare bene quindi unire gli albumi montati a neve e lavorare il Composto dal basso verso l'alto con delicatezza. Quando sarà ben amalgamato versare nello stampo da chiffon cake,  aggiungere le restanti gocce ed infornare nella parte bassa del forno modalità statico a 160° per 70 minuti,  forno già caldo. 

Nota bene: lo stampo da chiffon cake non va imburrato né  oliato.  Al termine della cottura lo stampo va capovolto per lasciar freddare la torta.    

Castagnole alle mandorle

Buon martedì!
Oggi vi lascio una ricetta davvero gustosa e adatta a questi giorni di carnevale! Come vi dicevo nell'ultimo post, causa influenza, non sono riuscita a stare molto in cucina e quindi sono in ritardo con le ricette che avevo deciso di proporvi ma qualcosa sono riuscita a fare!
L'idea delle castagnole alle mandorle mi è venuta sfogliando le pagine di una rivista ma ho modificato i pesi degli ingredienti.
Le castagnole alle mandorle sono una dolce variante alle classiche castagnole e se amate la frutta secca potete sostituire le mandorle con le nocciole! 

Provatele e fatemi sapere se vi sono piaciute!

Castagnole alle mandorle

Ingredienti:
3 uova fresche
150 g di zucchero semolato + q.b. per servire
300 g di farina setacciata

100 g di latte
150 g di mandorle tritate
1 bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
olio di semi q.b. per friggere

Procedimento:
Prima di iniziare la preparazione, setacciare la farina con il lievito, tritare le mandorle finemente (se invece amate sentire la consistenza della frutta secca potete tritarle più grossolanamente ma non troppo!).
In una ciotola mescolare bene le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale. Quando il composto sarà ben montato, aggiungere poco alla volta la farina con il lievito e le mandorle tritate. Aggiungere anche la bustina di vanillina. Mescolare dal basso verso l'alto e quando le farine saranno ben incorporate aggiungere il latte continuando a mescolare.
Preparate la padella per la frittura scaldando l'olio di semi e quando sarà giunto a temperatura con l'aiuto di due cucchiai prelevare l'impasto, buttare le palline nell'olio lasciandole friggere e girandole di volta in volta. Man mano che sono pronte, sistemarle su carta assorbente e quando saranno asciutte, rotolarle in abbondante zucchero semolato. Servirle calde o tiepide! Buonissime e golosissime!  
 
Vi lascio il collegamento alle altre ricette di Castagnole preparate:
Castagnole
Castagnole morbide alla ricotta

Ciambella alle noci

Buongiorno e buon Lunedì!
Iniziamo questa settimana con una gustosa ciambella alle noci!
Ricetta di facile e veloce esecuzione e dal risultato garantito! Se vi piacciono le noci e magari ne avete ancora in casa provatela! E' ideale per la colazione ma anche con una fumante tazza di tè. 

Ingredienti:
3 uova fresche
160 g di zucchero semolato
100 gherigli di noci
60 g di olio di mais
200 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale

Stampo a ciambella diametro 24 cm

Procedimento:
Iniziate setacciando la farina con la bustina di lievito. Tritate i gherigli delle noci più o meno finemente in base al vostro gusto. Imburrate ed infarinate lo stampo a ciambella.
Montate le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungere l'olio e mescolare. Unite le noci tritate, la farina setacciata con il lievito quindi il latte continuando ad amalgamare tutto. Versate il composto nello stampo ed infornate in forno preriscaldato a 175° per 45 min modalità statico.

Ciambella alle noci

Plumcake fondente

Buon Venerdì a tutti!
Eccomi di nuovo, le festività son terminate ma dai, mancano ormai pochissime ore all'inizio al week end! Per questo, la ricetta che vi lascio oggi è davvero molto gustosa e se amate il cioccolato fondente è giusta per voi! E poi si prepara in poco tempo, che non guasta mai!
Si tratta di un Plumcake al cioccolato fondente. La ricetta non è mia, l'ho presa da questo blog Ho voglia di dolce, precisamente qui, ma io ho modificato un po' i pesi degli ingredienti ed omesso qualche elemento.. Ho ottenuto comunque un risultato eccezionale e davvero buono!
Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto!

Plumcake fondente

Ingredienti:
3 uova fresche
170 g di zucchero semolato
un vasetto di yogurt bianco (io ho usato quello alla banana)
50 g di olio di semi
200 g di farina bianca
150 g di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato qb
zuccherini qb

Ho usato uno stampo da plum cake da 30 cm

Procedimento:

Setacciare la farina insieme al lievito per dolci. Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo freddare. Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake.
Montare le uova con lo zucchero semolato finché il composto risulti ben spumoso e gonfio quindi aggiungere lo yogurt,  l'olio di mais e la farina setacciata con il lievito. Mescolare bene gli ingredienti. Aggiungere dunque il cioccolato fuso e amalgamare. A questo punto io ho aggiunto anche le gocce di cioccolato (per la quantità regolatevi in base al vostro gusto).
Versare nello stampo da plum cake e cospargere la superficie di altre gocce e zuccherini a piacere. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 50 min. Fate la prova stecchino ma non prima della mezz'ora di cottura!

Plumcake fondente

Ciambelline al vino

Buongiorno!
Ci stiamo avvicinando al Santo Natale e allora ho pensato, da oggi, di lasciarvi delle ricette che andranno bene se avete deciso di confezionare e regalare dei biscotti "Home made".
Come la ricetta della Torta soffice alle mele, che trovate qui, anche le ciambelline al vino mi riportano indietro nel tempo, ricordi legati sempre alla mia estate passata a sfornare biscotti e torte! Mia zia era bravissima, le sue ciambelline erano perfette, le mie diciamo un pò meno e si riconoscevano! Quante risate!
Se vi piace l'idea di offrire un dono sano e genuino provate le mie ciambelline al vino e fatemi sapere!!!
 

 

Ingredienti:

1/2 l di vino bianco,

450 g di zucchero,

450 ml di olio di mais,

1 kg di farina,

1 bustina di lievito per dolci.

Procedimento:

In una grossa ciotola mettere la farina, lo zucchero e il lievito. Quindi aggiungere prima l'olio e poi il vino. Impastare tutto poi lavorare il composto sulla tavola. Se vi rendete conto che l'impasto è ancora poco compatto ed ha bisogno di altra farina aggiungerla fino a che l'impasto diventa sodo. Lasciar riposare un'oretta in frigorifero quindi riprendere l'impasto e iniziare a formare le ciambelline, passarle nello zucchero e adagiarle su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°/190° per circa 20-25 minuti. Regolatevi in base alla doratura che preferite e in base al vostro forno!

Buona giornata!