Ingrediente fondamentale di tante preparazioni, la crema, oltre che per farcire torte, può essere gustata come dessert in coppa con l'aggiunta di altri ingredienti quali frutta fresca o secca e biscottini.
La preparazione della crema è di facile esecuzione e in genere prevede una base di uova, latte, zucchero e farina a cui possono essere aggiunti altri ingredienti che ne caratterizzano il sapore finale come vaniglia, limone o cannella.
Vi lascio questa ricetta che potere usare o come farcitura di torte magari aggiungendo gocce di cioccolato o frutta fresca (ananas, fragoline di bosco, fragole, frutti di bosco) oppure per farcire un classico panettone o pandoro aggiungendo magari mandorle e/o nocciole tritate, cioccolato e a voi la scelta!
Ingredienti:
1/2 l di latte
6 tuorli freschi
120 g di zucchero
40 g di amido di mais
scorza di limone o mezza stecca di vaniglia o di cannella
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Procedimento:
Portare a bollore 1/2 l di latte a cui avrete aggiunto a piacere o la scorza del limone o i semi della bacca di vaniglia o la cannella.
Mentre il latte è sul fuoco, in un altro tegame montare i tuorli con lo zucchero quindi unire l'amido di mais e continuare ad amalgamare. A questo punto unire il latte filtrato con un colino e continuando a mescolare lasciarla addensare sul fuoco per due/tre minuti.
Una volta addensata, trasferire la crema in una ciotola e lasciarla freddare mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina in superficie. Coprire con la pellicola per alimenti a filo crema e una volta fredda trasferire in frigorifero.
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