Pasta frolla agli albumi

La ricetta che vi lascio oggi e' abbastanza particolare perché si tratta di una pasta frolla ma realizzata con soli albumi! Si avete letto bene, ci vogliono solo gli albumi e non le uova intere per questa pasta!

Era da tempo che volevo provarla, avevo visto e letto ricette di biscotti fatti con questa frolla e finalmente sono riuscita a trovare il tempo per provarla! 

E' ottima se avete in casa albumi avanzati da altre preparazioni! Mentre lavoravo l'impasto ho notato una consistenza molto elastica e sicuramente un colore più chiaro del panetto. 

Vi lascio alla ricetta!

Pasta frolla agli albumi

Ingredienti per una dose: 

330 g di farina 

125 g di burro 

100 g di zucchero semolato

3 albumi (110 g circa) 

1 bustina di vanillina o la scorza grattugiata di un limone

1 cucchiaino di lievito per dolci 

Procedimento: 

Setacciate la farina con il lievito in una ciotola quindi aggiungere il pizzico di sale, la vanillina o la scorza grattugiata del limone e lo zucchero. Tagliare il burro a pezzetti e lavorarlo con gli ingredienti secchi. A questo punto aggiungere gli albumi e lavorare velocemente l'impasto fino a formare un panetto. Avvolgerlo nella pellicola per alimenti e riporlo in frigorifero a riposare almeno mezz'ora. 

Ciambella al limone

Buon mercoledì a tutti!
Eccomi con una ricetta buonissima e soprattutto semplice e gustosa dal profumo di limone!
L'altro ieri, approfittando del pisolino pomeridiano del mio bambino, ho pasticciato un po' in cucina ed ho sfornato questa ciambella che, credetemi, è buonissima e una fetta tira l'altra!
Ingredienti semplici per un risultato sorprendente!
Ecco a voi gli ingredienti e il procedimento. Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta!

(Vi lascio il collegamento ad un'altra mia ricetta che prevede l'uso dei limoni: Torta con ricotta e limoni, provatela, è buonissima!)



Ciambella al limone



Ingredienti: 

3 uova fresche 

170 g di zucchero semolato 

90 g di burro 

100 g di farina 

50 g di frumina 

1 bustina di lievito per dolci 

1 limone sia la scorza grattugiata che il succo 

1 bustina di vanillina 

zucchero a velo q.b.

Stampo a ciambella diametro 24 cm 

Procedimento:

Iniziate setacciando la farina con la frumina e il lievito. Imburrare una tortiera a ciambella e infarinatela (io ho usato il pan grattato). Preriscaldate il forno: modalità statico a 175°.

Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere il burro sciolto e mescolare bene. Unire la scorza grattugiata del limone quindi la farina setacciata con il lievito e la frumina. Amalgamare bene il composto, aggiungere il succo del limone e la vanillina. Versare nella tortiera già preparata ed infornare per 40 minuti a 175° modalità statico.

Quando sarà pronta, fate freddare la ciambella e guarnire con zucchero a velo a piacere.

Nodi di pasta frolla all'arancia e cioccolato

Buon Giovedì a tutti!
Scusate l'assenza degli ultimi giorni ma quest'anno l'influenza ha deciso di non abbandonarmi.. Eccomi comunque di nuovo e con una nuova ricetta!
Nodi di pasta frolla all'arancia e cioccolato. Per realizzare questi nodi ho usato la pasta frolla all'arancia e credetemi, sono andati a ruba! Buonissimi e dal sapore eccezionale! L'arancia si sposa benissimo con il cioccolato fondente! Provateli, non rimarrete delusi!

Nodi di pasta frolla all'arancia e cioccolato

Ingredienti:
Pasta frolla all'arancia
Cioccolato fondente q.b. (almeno 100g)

Procedimento:
Preparare la pasta frolla come da indicazioni e fatela riposare almeno trenta minuti in frigorifero. Scaldate il forno modalità ventilato a 180°. Prendere l'impasto di frolla e lavorarlo qualche secondo sulla tavola infarinata quindi formare dei rotolini di pasta lunghi almeno 20 cm. Piegarli a metà, intrecciarli e unire le estremità. Trasferire i nodi sulla teglia preparata con carta forno e infornare per circa 20 min fino a doratura. Quando saranno cotti, metterli a raffreddare su una gratella. Nel frattempo preparare il cioccolato e da far fondere a bagnomaria. Quando i biscotti saranno freddi, immergere la parte superiore dei nodi nel cioccolato e far asciugare sulla gratella oppure su un foglio di carta forno.
Io li ho semplicemente bagnati col cioccolato fondente ma volendo si può dare ampio sfogo alla fantasia arricchendoli con granella di nocciole e mandorle, zuccherini, codette etc..

Vi lascio il link alla pasta frolla al cocco e alla pasta frolla alle mandorle perché chi desidera può realizzare i nodi anche con queste due paste!