Auguri di Buona Pasqua

Auguro a tutti voi lettori di passare una serena festività pasquale!

Tornerò dopoPasqua con qualche novità che sto elaborando per voi! 

Buona Pasqua a tutti!  

Crostata alla ricotta e cioccolato

Buon martedì a tutti!
La ricetta di oggi apre le danze alle proposte che vi presenterò per il periodo pasquale. Sono in ritardo, lo so, ma in fondo queste ricette non sono tanto impegnative e magari se avete poco tempo a disposizione riuscirete comunque a prepararle!
Vi propongo una ricetta tipica laziale ma che si può tranquillamente preparare tutto l'anno perché è davvero gustosa! La crostata alla ricotta e cioccolato! Buonissima!!!
Vi lascio alla ricetta!

NB: vi suggerisco di preparare due dosi di pasta frolla perché magari con la rimanenza potete divertirvi a creare biscotti!

Ingredienti:

Due dosi di pasta frolla (io ho aggiunto anche un cucchiaino di lievito per dolci)

400 g di ricotta vaccina fresca

100 g di zucchero semolato

80 g di gocce di cioccolato oppure cioccolato a pezzetti

un uovo (io l'ho omesso)

1/2 bacca di vaniglia bourbon oppure se non l'avete una bustina di vanillina

Ho usato uno stampo da crostata diametro 28 cm

Procedimento:

Preparate la pasta frolla come da indicazioni e lasciatela riposare in frigorifero almeno mezz'ora. Terminato il tempo del riposo, prenderne una quantità giusta per  lo stampo (se non è antiaderente imburratelo), e rivestitelo con la frolla togliendo l'eccesso dai bordi. Bucherellate il fondo dello stampo rivestito. A questo punto dedicatevi al ripieno: setacciate la ricotta con un colino di media grandezza. Questa operazione vi aiuterà a non avere grumi (se non avete tanto tempo a disposizione saltate questo passaggio). Aggiungere quindi lo zucchero semolato, i semi della bacca di vaniglia, le gocce di cioccolato e l'uovo (io non l'ho aggiunto). Mescolare bene quindi versare il composto sulla base di frolla e livellate. Formate delle strisce con la pasta rimasta e ponetele sulla crostata quindi infornate in forno preriscaldato a 180° modalità ventilato per circa 30-35 min. Come sempre regolatevi con il vostro forno!  

Torta cioccolato e pere

Buon lunedì e buon inizio settimana!
Scusate la lunga assenza ma ho avuto degli imprevisti che mi hanno tenuta lontana dal blog per qualche giorno..
Eccomi comunque con nuove ricette tutte per voi!
Quella che vi propongo oggi è una torta cioccolato e pere molto gustosa e se amate l'abbinamento di questi due ingredienti provatela perché rimarrete dolcemente stupiti! La particolarità di questa ricetta sta nell'aggiunta dei biscotti secchi che renderà l'impasto compatto e sicuramente originale!
La ricetta l'ho presa da un blog che seguo e a cui vi rimando per la ricetta originale. Io ho variato qualche peso ma il risultato è stato piacevole!
Ecco a voi la ricetta e buona giornata!

Ingredienti:

3 uova grandi e fresche

90 g di zucchero semolato

100 g di biscotti secchi

200 g di farina 

150 g di burro 

180 g di cioccolato fondente

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

3 o 4 pere grandi 

Ho usato una tortiera diametro 22 cm.

Procedimento:

Iniziate preparando tutti gli ingredienti e lo stampo. Setacciate la farina con il lievito, imburrate ed infarinate una tortiera (io ho usato il pangrattato), tritate nel mixer i biscotti secchi e sbucciate e tagliate le pere a spicchi oppure a dadini.

Separate i tuorli dagli albumi e mescolate i primi con lo zucchero e con 50 g di burro. A bagnomaria fate sciogliere il cioccolato e quando sarà pronto aggiungervi 100 g di burro e mescolare finché sarà ben amalgamato. Aggiungere la farina setacciata al composto di uova, quindi i biscotti ed infine il cioccolato fuso. Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma e quando saranno pronti amalgamarli con una spatola delicatamente al resto dell'impasto. A questo punto, mettete un po' di impasto alla base della tortiera, aggiungervi un po' di pere, quindi fate un secondo strato con impasto e frutta. Io ho aggiunto a copertura un po' di zucchero di canna. 

Cuocere in forno preriscaldato, modalità statico per 50 min a 175°. Fate sempre la prova stecchino per regolarvi con i vostri forni!