Muffin yogurt e cioccolato

Bentrovati!

Eccoci con una nuova ricetta semplice semplice e veloce! I "Muffin yogurt e cioccolato", buonissimi! 

Ideali per la colazione, per la merenda con una fumante tazza di te', per la merenda a scuola dei vostri bambini, insomma si preparano velocemente e sono buonissimi!

Provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti ;-)

Vi lascio agli ingredienti! 

Ingredienti per circa 12/14 pirottini:

2 uova grandi fresche

140 g di zucchero semolato

80 g di olio di semi (io mais)

150 g di farina

50 g di frumina

succo di mezzo limone

40 g di gocce di cioccolato + q.b per guarnire

una bustina di lievito per dolci

un vasetto di yogurt (125 ml - io ho usato un vasetto alla banana)

un pizzico di sale

Procedimento:

Iniziate accendendo il forno modalità statico a 185°.

Setacciate la farina, la frumina e il lievito. In una ciotola montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete a questo punto l'olio di semi e lo yogurt e mescolate delicatamente. Iniziate a versare a pioggia la farina setacciata insieme agli altri ingredienti secchi (frumina e lievito). Amalgamate con delicatezza quindi aggiungete il succo del limone e le gocce di cioccolato. 

Versate l'impasto nei pirottini fino a tre quarti dal bordo. Guarnite con altre gocce di cioccolato o zuccherini come preferite. 

Cuocere per circa 25 min. Regolatevi, come sempre, con il vostro forno!

ALLA PROSSIMA RICETTA!

Banana bread

Bentrovati!

La ricetta che vi propongo oggi era nella lista "to do" da parecchio tempo. Qualche giorno fa, complici tre banane maturate un po' troppo ed un pomeriggio in casa causa pioggia, ho colto immediatamente l'occasione e quindi ecco a voi il risultato! Che dire: buono, buonissimo! A parte il profumo che ha letteralmente invaso  ogni stanza di casa, vi consiglio di provare questo dolce perché è davvero meritevole! Se vi piacciono le banane unite a frutta secca, beh non vi resta che mettervi ai fornelli! E' anche un modo per far mangiare frutta ai bambini (il mio ad esempio ne ha mangiata una bella fetta!). 

Vi lascio agli ingredienti e ci rileggiamo presto!

Ingredienti:

400 g di polpa di banane mature (circa tre se grandi)

100 g di burro

110 g di zucchero semolato

2 uova fresche

195 g di farina
8 g di lievito per dolci
4 g di bicarbonato
50 g di nocciole tritate grossolanamente (potete usare anche le noci oppure il cioccolato, in base ai vostri gusti)
mezzo cucchiaino di cannella in polvere (io la punta di un cucchiaino)
succo di mezzo limone (preferibilmente non trattato)
un pizzico di sale

Ho usato uno stampo da plumcake misure: 23*10 cm

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180° modalità statico.
Iniziate schiacciando le banane con una forchetta e bagnatele col succo di limone per evitare che anneriscano.
In una ciotola di media grandezza montate il burro, precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero. Unite le due uova con il pizzico di sale e mescolate con delicatezza. A questo punto setacciate la farina con il lievito, il bicarbonato e la cannella. Unite le polveri al composto di uova ed amalgamate bene il tutto. Unite le banane e le nocciole (tritate grossolanamente o se preferite le noci o il cioccolato) ed incorporare bene gli ingredienti. A questo punto versate il composto nello stampo che avrete in precedenza imburrato e infarinato (io pangrattato). ATTENZIONE: ho usato uno stampo da plumcake più piccolo rispetto al solito quindi con il restante impasto ho riempito 5 pirottini per muffin. Ho riempito lo stampo fino a circa un cm dal bordo.
Fate cuocere in forno preriscaldato per circa 45 minuti. Vale sempre la prova stecchino!
Alla prossima ricetta.

Torta morbida cioccolato e banane

Buon venerdì!

La ricetta del dolce che vi lascio oggi è, in una sola parola, FANTASTICA! Credetemi, se vi piace il cioccolato questa la dovete assolutamente provare! 

La ricetta non è mia, l'ho presa dal blog di una mia cara amica, Simona di PannaZuccheroEfarina, anzi vi consiglio di dare uno sguardo al suo blog perché è ricco di ricette buonissime e lei è davvero brava!

Vi dicevo, qualche giorno fa avevo le banane che stavano maturando troppo e allora ho colto immediatamente l'occasione per fare questa ricetta che volevo provare da tempo. Vi lascio il link della ricetta originale, io ho cambiato solo qualche peso ed ho omesso la buccia di arancia perché non l'avevo, il risultato è comunque ottimo e crea dipendenza! La riproverò sicuramente anche con l'arancia! 

Vi lascio agli ingredienti e vi auguro una buona giornata! 

Ingredienti:

250 gr di farina Petra 5 (o 00)
70 gr di cacao amaro (io 60)
300 gr di zucchero (io 280)
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale (io un pizzico)
1 cucchiaino di bicarbonato
50 gr di scaglie di cioccolato fondente (io circa 80 g su richiesta di mio marito!)
2 uova
250 gr di polpa di banana
130 gr di latte
250 gr di acqua calda (io temperatura ambiente)
120 gr di olio di semi (io mais)
la scorza grattugiata di 1 arancia (io i semi di mezza bacca di vaniglia)

Ho usato una tortiera rotonda diametro 26 cm

Procedimento:

Iniziate preriscaldando il forno modalità statico a 180°. Ungete con olio o burro la tortiera e infarinate. 

In una ciotola schiacciate le banane con una forchetta quindi aggiungere le uova e lavorare bene. In un'altra terrina setacciate la farina, il cacao, il sale, lievito, bicarbonato e zucchero. Girate gli alimenti secchi. A questo punto aggiungere il composto di uova e banane e amalgamare. Aggiungere i semi di vaniglia. Ora unite i liquidi: olio, acqua ed infine il latte. Amalgamate bene il composto ed infine aggiungere il cioccolato a scaglie.

Versate tutto nella tortiera precedentemente imburrata e infornate per 50-55 min. Fate sempre la prova stecchino! 

Alla prossima ricetta!!!

Torta alle mele e mascarpone

Bentrovati!
Secondo giorno della settimana con una nuova ricetta sul blog, una ricetta che ho sperimentato la scorsa estate e che vi propongo adesso perché credo sia il momento propizio per provarla!
La "Torta alle mele e mascarpone"! Una ricetta semplice sia negli ingredienti utilizzati che nella preparazione ma con un gusto e una morbidezza unici!
Se vi piacciono le mele e in particolare le torte alle mele, provatela e fatemi sapere!

Ingredienti:
3 uova fresche
160 g di zucchero semolato
250 g di mascarpone fresco
230 g di farina setacciata
3 o 4 mele tipo Golden
i semi di mezza bacca di vaniglia (in assenza una bustina di vanillina)
una bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di mezzo limone + il succo per irrorare le mele tagliate (preferibilmente non trattato)
zucchero di canna q.b. per guarnire

Ho usato una tortiera rotonda diametro 22 cm

Procedimento:
Iniziate preparando la tortiera: imburratela e infarinatela. Tagliate le mele: io ne ho tagliata una a dadini e le altre a fettine e irroratele con il succo del limone per evitare che anneriscano. Grattugiate la scorza di mezzo limone (questo passaggio fatelo prima di spremere il limone!).
In una ciotola di media grandezza lavorate bene le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete quindi con delicatezza il mascarpone e i semi della vaniglia e la scorza del limone grattugiata. Con una spatola amalgamate bene il formaggio al composto di uova. Iniziate ad aggiungere la farina con il lievito setacciati insieme. Lavorate il tutto con delicatezza quindi aggiungete la mela tagliata a dadini. A questo punto accendete il forno, modalità statico 180°. Versate l'impasto nella tortiera tenendone poco da parte, quindi unite le fettine di mela a raggiera. Coprite le mele con l'impasto tenuto da parte. Spolverizzate con lo zucchero di canna a piacere ed infornate per circa 45 min (vale sempre la prova stecchino e regolatevi con i vostri forni!).
Alla prossima ricetta! 

Little muffin di Halloween

Buongiorno e buona domenica!

Buona festività!

Volevo pubblicare ieri questa ricetta molto simpatica ma ho avuto un imprevisto e quindi ho dovuto rimandare di un giorno. 

Questi little muffin sono gli altri dolcetti che ho preparato per la festa che hanno organizzato all'asilo di mio figlio per Halloween. 

Ho preparato una Chiffon cake alla vaniglia e l'ho versata negli stampi da muffin a forma di fantastico e zucca. Buonissimi! 

Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona domenica!

Ingredienti:

6 uova

280 g di zucchero

280 g di farina 

190 ml di acqua 

120 ml di olio di mais

1 bustina di lievito per dolci

8 g di cremor tartaro

i semi di una bacca di vaniglia Bourbon (in assenza una bustina di vanillina)

un pizzico di sale
Questa dose è per uno stampo chiffon cake da 24 cm (io ho ottenuto circa 22 muffin)

Procedimento

Iniziate setacciando la farina con il lievito in una ciotola. Aggiungere il sale e lo zucchero. Versate anche i semi della bacca di vaniglia (o la vanillina). Separate i tuorli dagli albumi. Unite ai tuorli l'acqua e l'olio di mais e mescolate bene gli ingredienti. A questo punto unire gli ingredienti liquidi (tranne gli albumi) a quelli secchi e mescolate bene il composto con delicatezza per evitare la formazione di grumi. Montate a neve gli albumi con il cremor tartaro quindi aggiungeteli con delicatezza all'altro composto e amalgamateli con una spatola dal basso verso l'alto sempre delicatamente.
A questo punto versate nello stampo da chiffon cake, che non deve essere imburrato, fate cuocere in forno preriscaldato modalità statico a 160° per circa 70 minuti nella parte bassa del forno.
Non aprite mai il forno durante la cottura e faste la prova stecchino al termine. Una volta completata la cottura estraete lo stampo dal forno e capovolgete facendo raffreddare la ciambella.
Alla prossima ricetta!

Vi lascio i link alle altre ricette di Chiffon cake che ho realizzato:
Chiffon cake al limone
Chiffon cake cocco e gocce di cioccolato
Chiffon cake cocco e arancia