Semifreddo al caffè (con latte condensato)

Buongiorno!
Buon venerdì a tutti e dai che il weekend si avvicina! ;-)
La ricetta che vi lascio oggi è super veloce e necessita di soli tre ingredienti di cui uno ve l'ho proposto la scorsa settimana!
Semifreddo al caffè con latte condensato: buono, fresco e ideale come dolce dopo cena.
La ricetta di questo semifreddo l'ho presa dal sito di Misya.
Vi lascio il link alla ricetta del "latte condensato" così se avete voglia di prepararlo siete sempre in tempo!
Vi lascio agli ingredienti e buon fine settimana!

Ingredienti:
250 ml di panna fresca (quella da montare)
170 ml di latte condensato
50 ml di caffè

6 stampini monoporzione

Procedimento:
Preparate il caffè e fatelo freddare un pò. Nel frattempo montate la panna fredda di frigorifero. In una ciotola versate il latte condensato e il caffè quindi dopo aver mescolato unire la panna montata e mescolare con delicatezza. Versate il composto all'interno degli stampini, livellate e riponete in freezer a raffreddare per almeno tre ore. Al momento di servire, potete liberamente guarnire il semifreddo a fantasia.

Ciambella al mascarpone e cioccolato (senza uova)

Buongiorno e bentrovati!

Oggi, per darci la carica, vi offro una fetta di questa ciambella al mascarpone e cioccolato senza uova! 

Devo confessarvi che è la prima volta che faccio un dolce da forno col mascarpone e sono soddisfatta al 100% del risultato! Una ciambella morbida, senza aggiunta di olio, burro e uova che rimane umida e soffice! Se avete una confezione di mascarpone in casa, provatela perché non resterete delusi! Perfetta per la prima colazione ma anche per la merenda!

Ingredienti:
160 g di zucchero semolato
250 g di mascarpone
220 g di farina
3/4 di bicchiere di latte
gocce di cioccolato q.b. da aggiungere all'impasto
1 bustina di lievito per dolci
i semi di mezza bacca di vaniglia oppure in alternativa una bustina di vanillina


Ho usato una tortiera a ciambella diametro 24 cm

Procedimento:
Iniziate setacciando la farina con la bustina di lievito. In una ciotola di media grandezza amalgamate lo zucchero semolato con il mascarpone quindi aggiungete la farina setacciata con il lievito, i semi di vaniglia o la vanillina e versate il latte. Mescolate tutto e a questo punto aggiungete un po' di gocce di cioccolato (io sinceramente non le ho pesate, sono andata un po' a gusto personale). Trasferite tutto in una tortiera a ciambella, precedentemente imburrata ed infarinata, quindi passate in forno preriscaldato modalità statica a 175° per circa 50 minuti (regolatevi sempre con i vostri forni ma aspettate a fare la prova stecchino prima della mezz'ora di cottura!). Quando sarà fredda spolverizzate con zucchero a velo a piacere.

Crostata di sfoglia alle mele

Buongiorno e bentrovati!

La settimana volge al termine e voglio lasciarvi una ricetta davvero semplice, veloce e gustosa! 

Avete in casa un rotolo di pasta sfoglia, delle mele e marmellata? Se si, accendete il forno e via! Una crostata davvero deliziosa. 

Vi lascio agli ingredienti!

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia (io avevo quella rotonda)

4 o 5 mele 

Marmellata di pesche o albicocche 

Zucchero di canna q.b. 

Zucchero a velo q.b. 

Ho usato una tortiera rotonda diametro 28 cm 

PROCEDIMENTO: 

Come prima cosa vi consiglio di sbucciare le mele e tagliarle a fette (non le ho bagnate con il succo del limone perché ho impiegato davvero pochissimo tempo per fare la crostata, quindi non c'è pericolo che anneriscano). Aprite il rotolo la pasta sfoglia e adagiatelo nella tortiera direttamente con la sua carta forno. Sistemata la sfoglia, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta quindi versate un po' di zucchero di canna. Iniziate a disporre le fettine di mela a raggiera e poi con un pennello da cucina spennellate la marmellata sulle mele. Una spolverizzata di zucchero di canna e via in forno preriscaldato, modalità ventilato a 180° per circa 30/35 minuti o fino a che sarà ben dorata. 

Buon appetito! 

Latte condensato

Buongiorno e buon martedì a tutti i lettori!
La ricetta che vi propongo oggi è quella del "Latte condensato".
Devo confessare che ho sempre desiderato provare questa ricetta, più che altro perché non sempre nei supermercati più piccoli si trova tra gli scaffali, quindi ero curiosissima di mettermi all'opera e provare poi anche qualche ricettiva estiva. Ovviamente nei prossimi giorni vi proporrò quello che ho prodotto con il mio latte condensato ;-)
Navigando un po' sul web, ho visto che più o meno le ricette si somigliano molto, io vi lascio gli ingredienti e le dosi che ho usato e il risultato non mi ha affatto delusa!

Ingredienti:

250 g di latte intero

180 g di zucchero a velo

20 g di burro 

una bustina di vanillina 

Procedimento:

In una pentola versate il latte, lo zucchero a velo setacciato, il burro e la bustina di vanillina. Ponete sul fuoco, mescolate e portate ad ebollizione facendo cuocere il composto per almeno 20 minuti. A questo punto, spegnere il fuoco e lasciar freddare il latte condensato. Quando sarà freddo versatelo in un barattolo di vetro sterilizzato e ponetelo in frigorifero. 

Torta con ricotta e limoni

Buongiorno e buon inizio settimana! 

La ricetta che vi lascio oggi è di una torta davvero buona, morbida, dal profumo inebriante di limone e perfetta per la prima colazione! 

La torta con ricotta e limoni: gli ingredienti erano ispirati ad una ricetta sarda dove era presente la ricotta di pecora ma io alla fine ho preferito usare la ricotta vaccina e adoperare l'altra per fare una crostata salata ;-)

Il binomio ricotta e limone devo dire che è davvero eccezionale! Ah dimenticavo! Non sono previsti grassi in questa ricetta!!! Per evitarli completamente anziché imburrare o oliare la teglia potete foderarla con carta forno ;-)

Vi lascio alla ricetta e a presto!!!

Ingredienti:

300 g di ricotta vaccina

180 g di zucchero (potere metterne anche 160 g) semolato

3 uova

200 g di farina 

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

la scorza grattugiata di un limone (possibilmente non trattato)

un pizzico di sale

Ho usato uno stampo quadrato 23 x 23 cm (oppure uno stampo rotondo da 22 cm o a ciambella da 24 cm)

Procedimento:

Iniziate setacciando la farina con la bustina di lievito. Grattugiate la buccia del limone e aggiungetela alla farina setacciata. Lavorate, in una ciotola, la ricotta con lo zucchero semolato e il pizzico di sale quindi aggiungere le uova uno alla volta e mescolare. A questo punto, unire, poco alla volta, la farina precedentemente setacciata con il lievito e l'aggiuta della buccia del limone. Amalgamate tutto e versate nello stampo. Come vi ho scritto sopra, se volete evitare completamente i grassi potere foderare lo stampo con carta forno! 

Infornate modalità statico a 175° per 40 min (ovviamente regolatevi sempre con il vostro forno!), forno preriscaldato. 

Buon appetito!

Vi lascio il link alla ricetta della mia "Ciambella al limone", buonissima! 

Tiramisu' alle fragole (senza uova)

Ecco la nuova ricetta! 

Il caldo è arrivato e si apre dunque la stagione delle ricette estive! 

Oggi vi propongo il "Tiramisù alle fragole"  senza uova. Un perfetto dolce estivo,  buonissimo e fresco che potete preparare senza accendere il forno! Tra l'altro perfetto se non amate le uova crude perché la crema non le prevede. 

Vi lascio agli ingredienti e alla prossima ricetta!  

Ingredienti:

250 g di mascarpone 

5 o 6 cucchiai di zucchero semolato 

200 ml di panna fresca

180/200 g di pavesini 

Fragole q.b. per guarnire 

Latte q.b. per bagnare i biscotti

Zucchero a velo q.b. da spolverizzare 

Procedimento:

Iniziate lavorando in una ciotola il mascarpone con lo zucchero finché saranno ben amalgamati.  Montate la panna fresca quindi aggiungerla al mascarpone e lavorate dal basso verso l'alto per non smontare la panna. A questo punto preparare la ciotola con il latte e lavare e tagliare le fragole:  potete tagliarle o a fettine oppure a dadini, scegliete voi! 

Potete iniziare a comporre il Tiramisù.  

In una pirofila di media grandezza formate la base del dolce,  bagnate i pavesini nel latte e disponeteli sulla pirofila.  Una volta pronta la base formare il primo strato aggiungendo la crema e le fragole.  Continuate così fino a terminare la crema e i pavesini.  L'ultimo strato dovrà terminare con le fragole.  Riponete il Tiramisù in frigorifero almeno un paio d'ore a compattare.  Prima di servire spolverizzate con lo zucchero a velo. 

Vi lascio il collegamento alla ricetta del Tiramisù classico

Pasta frolla al miele

Buongiorno! Bentrovati!

La ricetta che vi propongo oggi e' la "pasta frolla al miele". Una ricetta che mi ha incuriosito tantissimo e soprattutto il risultato, mi ha soddisfatto al cento per cento! La ricetta originale l'ho presa dal blog della mia amica Simona di PannaZuccheroEfarina e vi lascio il link della sua ricetta! Gli ingredienti si lavorano benissimo e il profumo del miele (io ho usato il miele di acacia che preferisco e mi piace tanto) vi lascerà piacevolmente colpiti! Con questa frolla potrete preparare biscotti ma anche crostatine! 

Vi lascio agli ingredienti! 

Ingredienti: 

220 g di farina 

100 g di miele (io ho usato il miele di acacia) 

100 g di burro

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Procedimento:

Iniziate setacciando la farina con il lievito e aggiungete il sale.  

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente oppure al microonde, quindi aggiungete il miele e lavorare i due ingredienti con una forchetta. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata e continuare a lavorare il composto. Aggiungere quindi l'uovo e compattare tutto velocemente. Formate il panetto e riporre in frigorifero a riposare almeno mezz'ora prima di utilizzarla. 

Come sempre, vi lascio il link alla pagina che ho dedicato alla raccolta delle ricette di pasta frolla provate fino ad ora!